紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“勺占之谷”。
紅豆營養成分
紅豆含有較多的皂角甙、膳食纖維、葉酸等成分。
紅豆藥用功效
(1)紅豆中的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
(2)紅豆含有的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
(3)紅豆含有葉酸,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
吃紅豆的時候要注意搭配,才能更好地發揮紅豆的功效:
1、 與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素,紅豆也含有豐富的鐵元素,二者相搭,可以幫助人們補充鐵元素,有利于補血；
2、 與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿,排除毒素,幫助我們減輕身體水腫的現象；
3、 與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑,滋潤我們的五臟,養胃益脾,還可以滋潤我們的皮膚,給皮膚補充水分,保持皮膚健康。
各種美味紅豆湯的做法
1、簡單紅豆湯
材料:赤小豆3000克,白砂糖200克
制法:先將紅豆洗凈,加水用旺火煮沸后,再改用文火燜至酥爛,然后加白糖蒸騰后即可。
2、清熱解毒紅豆湯
材料:赤小豆500克、白砂糖200克(建議:5人份量)
制法:先將紅豆洗凈,加水用旺火煮沸后；改用文火燜至酥爛,然后加白糖煮沸后即可。
養生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消癰,消利濕熱的作用。此湯消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎等功效。
3、去水消腫湯
制法:將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日,瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。
功效:有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。
4、蓮子百合紅豆沙
制法:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時,煮沸清水,放入所有材料,煲兩小時即可。
功效:健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。