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私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥
私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥
私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥
在傳統的家庭里五谷雜糧是理所當然的 ，從小就是認知于養生 ，無論是補藥 ，煲湯，粥品是一一不可缺少的養生食材 。
話說燕麥米和燕麥片完全不一樣 ，卻不知如何調理 ，第一次煮的時候 ，覺得很好吃 ，口感QQ的 。也想說和其他雜糧一起烹調看看 ，煮了幾次覺得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食譜經－－薏仁紅豆燕麥米粥 “ 請親愛的美天 ，美食朋友慢慢地分享 ！
食材明細 :
薏仁米 > 50g
紅豆 > 50g
燕麥米 > 50g
水 > 1200cc（第一次）
水 > 200cc（第二次）
細砂糖 > 80g－100g
鹽 > 0.1－0.2
核桃仁 > 適量
步驟圖 :
步驟說明 :
1 : 薏仁米 > 50g , 紅豆 > 50g , 燕麥米 > 50g , 細砂糖 > 80g－100g 。
2 : 薏仁米清洗兩次之后 ，放在有漏勺的調理容器里浸泡四小時 。
每隔30分鐘至一小時換水 。
（是為了去除薏仁米的雜質 ，還有薏仁米獨有的涉味 ，食用之
時沒有涉涉的口味 。）
3 : 薏仁米浸泡一小時之后 ，將紅豆清洗兩次 ，再放入有漏勺的
調理容器里浸泡 ，四小時即可 。
4 : 薏仁米浸泡四小時之后，洗凈，瀝干，放入備用用的鍋里 ，
再加入水1200cc ，以中大火煮 。
5 : 沸騰之后 ，轉為小火 ，將備用的小碗加水 ，使用湯匙將浮渣
撈起 ，放入碗里 。
6 : 蓋上鍋蓋 ，以小火燜煮 。
7 : 薏仁米煮了一小時之后 ，嘗試看看如覺得口感可以 ，將紅豆不
好的或變色的豆子挑掉即可 。
（圖片小碗里是不好的或變色的豆子。）
8 : 倒入洗凈 ，瀝干的紅豆 ，加入200cc的水 ， 再轉為中大火 。
9 : 沸騰之后轉為小火 ，再將浮渣撈起 ，倒入備用的小碗即可 。
步驟圖 :
步驟說明 :
10 : 再蓋上鍋蓋 ，以小火燜煮 。
11 : 燜煮至當紅豆開始有裂開的現象之時 ，倒入備用的
細砂糖（第一份） 稍微攪拌 ，再蓋上鍋蓋燜煮。
（備用的細砂糖分為兩份）
12 : 再將燕麥米洗凈 ，浸泡備用 。
13 : 步驟（11）的紅豆加糖之后很快就熟了 ，這個時候稍微
用心 ，覺得紅豆的口感可以的話 。倒入瀝干的燕麥米 。
14 : 再以中大火煮 ，很快就沸騰了， 轉為小火 ，再將浮渣撈起 。
15 : 再蓋上鍋蓋 ，以小火燜煮 。
16 : 煮至燕麥米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ，再將剩下第
二份的糖加入即可 。
17 : 再加入鹽 。（是為了讓甜度提味 。）
18 : 稍微攪拌 ，熄火 ，在蓋上鍋蓋燜30分鐘至一小時即可 。
（是為了讓薏仁米 ，紅豆 ，燕麥米口感更為均勻 。）
19 : 備用的核桃粒 。
20 : 盛入碗中 ，撒上核桃粒即可 。
心得后語 :
1 : 薏仁米 ，紅豆 ，燕麥米各樣100g ，
在步驟（4）水1200cc ，步驟（8）水加700cc－1000cc ，
糖改為120g－160g ，鹽為0.5g－1g即可 。
2 : 備用的小碗加水 ，是為了方便讓湯匙洗凈 。
No.1
No.2
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不食人間煙火 世外桃源的世界
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