紅豆的營養價值
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的作用。
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
除此之外，紅豆還有哪些藥用價值呢?
紅豆的藥用價值
紅豆中的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
紅豆含有葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效 （圖片來源：CFP）