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【好吃又健康的關(guān)東煮來啦~自己在家也能吃吃吃！】

關(guān)東煮是源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。各種食材放入海帶柴魚熬制的高湯小火慢煮，自然溫暖的香氣勾人食欲。特別是在寒冷的冬天，關(guān)東煮會(huì)有家一樣的溫暖味道。近幾年，關(guān)東煮在大街小巷流傳，今天時(shí)尚大廚林偉旻林將制作方法教給大家。

工具：煮鍋、煎鍋、砂鍋

食材：白蘿卜、海帶、雞翅、魔芋、土豆、芋頭、山芋、花枝丸(魚丸等)、豆腐、洋白菜

調(diào)味料：柴魚片、水、清酒、料酒、醬油、鹽

制作方法：

1、蔬菜準(zhǔn)備：將白蘿卜、土地、芋頭、山芋等切塊處理備用(白蘿卜去皮后切成約4厘米厚度塊兒；土豆去皮、山芋帶皮洗凈切約2厘米厚塊并放置在清水中備用)。

2、選擇易煮的海帶提前用水浸泡，充分泡軟后切絲打結(jié)或折疊打結(jié)成海帶結(jié)，其他食材一同準(zhǔn)備好備用。

3、將魔芋加水煮沸后約2-3分鐘取出；白蘿卜、土豆、山芋塊放入沸水中預(yù)煮至可用牙簽扎入得程度取出；海帶、豆腐等食材放入水中炒熟；不粘鍋中火燒熱，加入少許油，放入雞翅兩面煎烤至金黃后取出。

4、將上述已加工的食材一并用熱水沖洗，以便去掉多余的油脂。

5、將水燒開，放入柴魚片及部分海帶煮水熬制湯底后，用濾網(wǎng)將柴魚片和海帶濾出保留湯底。

6、將湯底與準(zhǔn)備好的食材一同放入砂鍋中，加入3勺清酒(日本酒)、3勺料酒、3勺淡味醬油、一小勺鹽后加蓋煮，至水沸騰后小火慢煮20分鐘后，即可食用。