□本報記者朱文達(dá)
“他堅守‘只為釀造好啤酒’的品質(zhì)信仰和‘有質(zhì)量發(fā)展’的經(jīng)營理念，以不斷追求卓越的精神和獨立態(tài)度，用‘文化引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動和體系管理’相結(jié)合的質(zhì)量管理戰(zhàn)略，以差異化的品質(zhì)競爭優(yōu)勢，全力領(lǐng)導(dǎo)青啤充分打造領(lǐng)先全球啤酒市場的核心競爭力。”這是青島啤酒公司總裁黃克興獲評“2014中國杰出質(zhì)量人”稱號時，評選委員會給予的評價。
色如琥珀、酒花飄香，倒入杯中，潔白細(xì)膩的泡沫迅速升騰而起；麥香濃郁、爽口香醇，酒入口中，自然和諧回味悠長。青島啤酒在全球激烈的啤酒市場競爭中，獲得了不同國家消費(fèi)者的認(rèn)可。如何能夠滿足全球消費(fèi)者挑剔而多元化的需求，讓消費(fèi)者點贊？對此，黃克興給出的答案異常簡單——質(zhì)量競爭力。而在質(zhì)量競爭力的提升進(jìn)程中，青啤一直在“變與不變”的平衡中發(fā)展，在“堅守與創(chuàng)新”中持續(xù)努力。“青島啤酒不變的是堅守‘百年不變的經(jīng)典品質(zhì)’，堅守‘好人釀好酒’的質(zhì)量文化與質(zhì)量理念；變就是創(chuàng)新，與時代特征互動，與消費(fèi)者互動。”黃克興表示。
“堅守”、“創(chuàng)新”，這兩組詞匯始終伴隨著百年青啤的發(fā)展和傳承，新的時代背景下尤為凸顯。“以前光知道青島啤酒好喝，現(xiàn)在知道為什么好喝了。”90后小伙兒楊偉偉談起去年7月底參加第五屆“消費(fèi)者最喜好的青島啤酒”品評活動的經(jīng)歷，至今仍津津樂道：“啤酒一定要喝青島啤酒，從這方面來說，我是比較固執(zhí)的。尤其是開瓶后看著綿柔的泡沫升騰，總感覺與青啤有種‘相濡以沫’的情分。這一次現(xiàn)場參與更是見識了青島啤酒嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に嚕瑸楸ＷC啤酒口味純正，連刷瓶水都有品酒師專門品評。更重要的是，青啤能給花重金，包吃包住包機(jī)票，就是為征求我們這些普通消費(fèi)者的意見，這樣尊重真的是太難得了，選品牌我沒選錯。”
青島啤酒與消費(fèi)者如此深層次的交流，早已成為常態(tài)。每年的4月10日，是青島啤酒一年一度的“提高質(zhì)量紀(jì)念日”大會，在這一天青島啤酒所有工廠的總釀酒師都會聚集到一起，進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量意識，至今已經(jīng)堅持了37年。而2015年的“質(zhì)量日”，又因為消費(fèi)者朋友們的到來，顯得與眾不同。“如果說，青島啤酒品質(zhì)是百年發(fā)展的根基，那么消費(fèi)者朋友們的喜愛與認(rèn)可，就是青島啤酒發(fā)展的動力和源泉。”青島啤酒副總裁、制造總裁兼總釀酒師樊偉介紹，以成立青島啤酒消費(fèi)者“自媒體歡聚聯(lián)盟”方式，來度過第37個“提高質(zhì)量紀(jì)念日”，青島啤酒是頗有深意的。青島啤酒在品質(zhì)上一切的精益求精與一絲不茍的努力，都是為了給消費(fèi)者提供更多更好高品質(zhì)產(chǎn)品。正如來自全國各地的青島啤酒釀酒師們在儀式現(xiàn)場的莊嚴(yán)宣誓：“作為青島啤酒的釀酒師，質(zhì)量是我的信仰。”
“很多外國朋友聽說我來自青島，都說我非常幸運(yùn)，因為我的家鄉(xiāng)出產(chǎn)非常棒的啤酒。”消費(fèi)者自媒體歡聚聯(lián)盟一員YOYO告訴記者，她已經(jīng)走過17個國家，嘗過多種口味，最難忘的味道，還是青島啤酒。“這青島啤酒的妙處在于平順甘醇，柔和適口，喝完有麥芽香，回味無窮，所以說喝青島啤酒不能只是喝，還要能品出門道來。”而說到她的另一個身份——青島啤酒消費(fèi)者評委，YOYO又多了幾分嚴(yán)肅：“幸運(yùn)地被選為消費(fèi)者評委，我是頂著歡聚聯(lián)盟小伙伴們的各種羨慕嫉妒來的，所以我責(zé)任重大，要幫著廣大酒友們來給青島啤酒‘挑毛病’、提建議的。”
消費(fèi)者對品質(zhì)的“指點”，也確實得到了青啤的高度重視。每次品評活動中的專家評委團(tuán)，都是由青島啤酒國家級評委領(lǐng)銜的專業(yè)品酒師團(tuán)隊，其中不乏“國嘴”之稱的國家級品酒師。而這些被稱為“魔嘴”的專家們，在現(xiàn)場紛紛向消費(fèi)者評委們虛心求教，了解他們的需求，洞察他們的喜好。“相對于消費(fèi)者評委來說，我們是專業(yè)的，但檢驗一瓶啤酒口味的標(biāo)準(zhǔn)，最終是消費(fèi)者是否喜歡和認(rèn)可。”青島啤酒質(zhì)量控制總部部長皮向榮說：“我們就是要把‘話語權(quán)’交給消費(fèi)者聽到他們最真實的聲音，尊重市場的需要和消費(fèi)者喜好，更好地滿足消費(fèi)者的需求。”
“樂于直面消費(fèi)者，把自己毫無保留地展現(xiàn)給消費(fèi)者去審視，我們的底氣是什么？就是品質(zhì)。縱觀基業(yè)長青的公司，與時俱進(jìn)的好產(chǎn)品和勇于變革創(chuàng)新無疑是它們雄踞行業(yè)翹楚的秘籍。不論是新興的科技型公司，還是傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)公司，‘質(zhì)量’不僅是任何一家企業(yè)的基本面，也是一家企業(yè)枝繁葉茂的‘深根’。”青島啤酒副總裁、制造總裁兼總釀酒師樊偉坦言，青島啤酒品質(zhì)的追求從來不是停滯不前的，而是以更加貼近消費(fèi)者的方式，擁抱移動互聯(lián)時代，釀造符合時代消費(fèi)潮流的產(chǎn)品。搭建消費(fèi)者與釀酒師直接的溝通橋梁，讓青島啤酒找到了新時代里品質(zhì)堅守的更好方式。