秋天辣椒大量上市，吃膩了大魚大肉，偶爾來點(diǎn)清粥小菜，爽口又健康，自己制做的腌菜，總比買來的放心，原枓簡單，做法簡單，咸香辣爽，絕對下飯又解饞。
天意0301
創(chuàng)建于2013-10-24準(zhǔn)備食材
步驟
1.
辣椒洗凈切片，太陽下曬一天，多去掉點(diǎn)水分，以免腌制出水過多，中圖為哂過的。
2.
蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切絲，可根據(jù)個(gè)人喜好增減用量。
3.
醬油等以上所有調(diào)料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用，本步圖略。
4.
將辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，冷藏保存，兩三天后可食。
小貼士
1.選取新鮮硬實(shí)的辣椒，這季節(jié)陽光不比夏季，哂的過程中別軟爛了才好。2.可根據(jù)辣椒數(shù)量按比例調(diào)整配料，本配料表中不喜咸的鹽可減至100g