在國內，宜家仿佛從來就不是一家家居商場。它是餐廳，最出名的菜式是瑞典牛丸，最忠誠的顧客是廣大老年人。你看宜家的餐廳是多么的火爆：
當然了，我們不是在給宜家打廣告。而是想說明一點，宜家倒是深諳餐飲業的經營之道，而且確實有些做菜方面的天賦。這不，宜家旗下的研究實驗室Space10正在研制一種特殊的食品，研究對象正是他們最擅長的菜——肉丸。
來自Space10的創意人員Kaave Pour的一番話很有意思：世上幾乎不存在不吃肉丸的地域文化，比如瑞典肉丸，意大利、美國的肉丸意大利面，還有中東的kofta。哪都有肉丸的身影。
（原文：“There''''''''''''''''s hardly any culture that does not cook meatballs - from the Swedish meatball, to Italian/American spaghetti meatballs to spiced up Middle Eastern kofta.”）
所以Space10的研究者們與廚師、食品設計師、攝影師、平面設計師一起創建了這個“Tomorrow’s Meatball（明天的肉丸）”項目，嘗試著做出了8種面向未來的肉丸創意。這是為了應對未來糧食危機的未雨綢繆，因為根據聯合國預計到2050年，全球糧食產量至少要比2009年增長70%才能確保供應。現在我們就來看下這8種肉丸都是長什么樣子的吧：
首先是香脆昆蟲丸。昆蟲飲食文化在全球各地都有，世界上80%的國家能吃掉超過1000種昆蟲。相比普通肉類，昆蟲有著較多的蛋白質與較低的脂肪，食物轉化效率也非常高。其實聯合國糧食計劃署也一直鼓勵人類食用昆蟲，只是要把昆蟲做成肉丸，人們還要一定時間去接受吧，特別是對喜歡火鍋的我國人民來說。
美妙剩飯丸，此肉丸使用那些被丟棄的剩菜剩飯制成。根據聯合國的統計，每年有三分之一的食物被浪費。所以為了倡導環保與節約，必須將這些剩菜剩飯有效利用起來，所以就有了這種肉丸。恩，反正別有地溝油就好。
城市農場丸。這種肉丸是使用城市當地種植的谷物糧食制作而成，創意的基礎是蓬勃發展的城市當地農業。拒絕長途跋涉的進口食品，100%使用當地食材，保證食物的新鮮與綠色。同時又能刺激當地就業，簡直一箭雙雕。
精益綠藻丸。藻類是生長最快、適應性最強的植物，無需大量的水和土地就可以快速繁殖。而且藻類能夠提供多種維生素、蛋白質和礦物質，一顆綠藻丸就能滿足人體的營養需求吧。
三維印刷丸。使用藻類蛋白質、甜菜葉和昆蟲混入到肉中，以改善口感和降低肉類的用量，然后利用3D打印技術為食客提供肉丸定制服務。
全能粉丸。這種食品主要針對那些經濟貧困的發展中國家，直接將蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪等營養元素做成液體或粉末狀，然后碾壓成丸。吃起來大概和糖很像吧。
堅果丸。正如其名，完全由谷物、豆類和堅果制成，提供豐富蛋白質和微量營養素。
最后一個是人造肉丸。盡管現在實驗室里培養出來的人造牛肉漢堡耗資325000美元，而相同的漢堡成本只有10美元。但未來隨著人口增加，肉類供應會越來越緊張，總有一天吃人造肉也會變得很普遍吧。
那么，如果未來要你選一種丸子吃一天的話，你會選擇哪個呢？