這是一道現(xiàn)下非常流行的江湖菜。它味道鮮香麻辣，口感醇厚，軟嫩滑爽，入味徹底，是一道重口味的下飯菜。讓你怎么吃都不膩。

制作重慶雞公煲需要準(zhǔn)備的主料有：童子雞；輔料有：紅薯、青椒、洋蔥、西芹；調(diào)料有：火鍋底料、甜面醬、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮等。

這道誘人到極致的重慶雞公煲的制作方法是這樣的：

第一，童子雞洗凈切成小塊，輔料也都切塊兒備用；

第二，砂鍋燒熱倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜，炒香，放入雞塊，煸出水汽后，下一部分洋蔥、紅薯，用料酒、火鍋底料、甜面醬、醬油、干辣椒調(diào)味，加開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火燜制20分鐘；

第三，20分鐘過(guò)后，放入香蔥、老抽、香芹、青椒、剩下的洋蔥，再次蓋上鍋蓋，進(jìn)行收汁。關(guān)火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。

不論什么季節(jié)，這酸甜可口的蘿卜絲都是平日餐桌上最受歡迎的一款消食兒小菜，肥膩的大餐吃多了，隨時(shí)來(lái)上一小碟兒，保證馬上還你一個(gè)好胃口。

制作酸甜蘿卜絲需要準(zhǔn)備的食材有：心里美蘿卜、青蘋果、檸檬、白糖；

制作方法：

第一，將心里美去皮，用擦子擦成細(xì)絲，加入白糖攪勻后，腌制15分鐘；青蘋果切絲備用。

第二，將蘿卜絲腌制出的湯汁潷掉，放青蘋果絲，加入檸檬汁攪勻后即可，放入冰箱冷藏半小時(shí)，口感和口味更好。