2015年對我來說很神奇，去了很多地方，吃了很多美食，結(jié)識了很多朋友，也認識了一個新的自己。不忙的時候喜歡約上三兩好友吃個下午茶聊聊天，或者自己琢磨琢磨吃食，再或者帶著室友做烘焙。但其實，剛剛過去的這一年，大部分時間都過的很緊湊，經(jīng)常沒有功夫做飯，過了好久咖啡加三明治的日子……所以到后來，就翻翻冰箱把能搜羅的食材全部拿出來燉一個鍋，足夠吃上兩三頓，還節(jié)省了做飯的時間。

　　后來某天，突然想起來大學時期經(jīng)常吃的“重慶雞公煲”，于是，就嘗試重現(xiàn)了一下記憶中的味道，沒想到還真做的八九不離十。所以，這也成了2015年，我最喜歡也最常做的一道菜。趁著剛出鍋的騰騰熱氣，撒上香菜末，用砂鍋保存的溫度激發(fā)香氣，等到再揭開蓋子的時候，香~氣~四~溢~ 葷素搭配，微辣鮮香，湯汁濃郁，配一碗白米飯簡直再合適不過了！

　　1. 雞翅過水，加入料酒、蔥、姜、八角。水開后5~7分鐘撈出備用。

　　2. 用等水開的時間準備配菜。洋蔥切條，尖椒切塊，土豆切片。

　　3. 熱鍋涼油，加蔥段、辣椒熗鍋，雞翅過油煎至兩面金黃。

　　4. 雞皮微焦之后，加入洋蔥翻炒至微微變色。

　　5. 加入生抽、糖、鹽調(diào)味，老抽上色。加開水沒過食材。

　　6. 待雞翅上色后，加入土豆片繼續(xù)燜煮。

　　7. 最后加入尖椒，收汁。

　　8. 湯汁收干之后，撒上香菜即可出鍋。

　　選用土豆、洋蔥、青椒這幾種食材，是因為這些都是雞公煲最基本的配菜。

　　其實，自己喜歡什么都可以往里加，說不定創(chuàng)新一下還會有意想不到的效果~