前段時間，想必很多人都被一條名為《等了十年，小肥羊終于攢夠錢拍廣告片了》的10萬+文章刷屏了。自從退市之后，小肥羊低調(diào)沉寂良久，這篇文章一下點燃了人們對小肥羊的關(guān)注熱度。

　　文章曝光了號稱花掉小肥羊半年推廣預(yù)算的廣告大片《尋味之旅》，138種食材，美如畫的場景和定制交響樂，就這樣小肥羊用一只營銷廣告片就把消費者與品牌的距離再次拉近了。不得不說這是一次成功的營銷，而成功的餐飲營銷，通常離不開以下四點要素。

脫離產(chǎn)品談營銷就是耍流氓

　　同樣是去年的七月，幾十個身穿斯巴達勇士服裝的外國猛男驚現(xiàn)三里屯、國貿(mào)、大望路商圈，路人甲乙丙的和各路網(wǎng)友們頓時熱血沸騰。后來得知，這是一次“有組織、有預(yù)謀”的營銷策劃活動，而幕后之手就是某品牌沙拉。不過，直到現(xiàn)在，恐怕大多數(shù)人都只記得白花花的鮮肉帥哥，至于是誰辦的活動，who care?而且從營銷的角度講，這次營銷活動真的算不上成功，因為最終大眾記住的只是“斯巴達勇士們”們被帶走的場景，具體是誰策劃，想要宣傳的產(chǎn)品是什么，品牌是誰，除了專業(yè)人士，大眾基本沒看明白。

　　這就是所謂的脫離產(chǎn)品談營銷，消費者完全沒有記住產(chǎn)品和品牌，只顧看熱鬧了。而一次成功的營銷應(yīng)該是以產(chǎn)品品牌曝光為目的，餐飲企業(yè)做任何營銷活動應(yīng)該以目的為核心展開。如果讓事件本身蓋過產(chǎn)品，那豈不是為他人做嫁衣?而這次小肥羊的營銷視頻，看完真的會有種“中毒”的感覺，138種食材，被演繹的美輪美奐，全程真材實料，完全扣住了產(chǎn)品。

目標(biāo)消費群體不清晰，盲目營銷不可取

　　無論是落地的活動營銷也好，還是網(wǎng)絡(luò)營銷也罷。餐飲品牌營銷，要定位好自己的目標(biāo)消費人群，而不是廣撒網(wǎng)、全覆蓋，有針對性的、目的性的營銷，效果才能有保證。在這一點上，黃太吉的營銷無疑是成功。在品牌定位之初，黃太吉就確定了白領(lǐng)一族的目標(biāo)消費群體，并熟練運用了年輕人的主陣地在社會化媒體上進行推廣和營銷，而不是把過多的精力和財力投入到電視媒體和大肆的廣告鋪放上。要對目標(biāo)消費群體進行精準(zhǔn)定位和剖析，把營銷預(yù)算有針對性的投入，才能減少用戶不買賬的概率。小肥羊在這件事兒上也做的相當(dāng)接地氣，火鍋嘛，深受中青年喜愛，無論視頻還是10萬+的推廣文章都一致采用了歡快的節(jié)奏，劇本接地氣，文風(fēng)接地氣，而不是傳統(tǒng)老套的廣告視頻。

有酒也有肉，消費者還想聽個故事

　　會講故事的企業(yè)更能夠吸引消費者，這是無疑的。講故事的過程其實就是餐飲企業(yè)在向消費者傳遞品牌理念和品牌價值的過程，在這個過程中用戶了解并接受你的品牌。

　　不過，現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)雖然自身業(yè)務(wù)做的扎實，但是不懂得用故事為自己的企業(yè)做營銷，業(yè)績平平。相反很多后起之秀的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)卻深諳其中的道理，如雕爺牛腩、伏牛堂等互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌都是通過講故事的方式不斷的在大眾視野刷“存在感”，而對于那些默默無聞的公司來說，這些會講故事的餐飲企業(yè)品牌關(guān)注度高了不止一點兒。

　　通常，企業(yè)的創(chuàng)業(yè)故事、創(chuàng)始人情懷和經(jīng)歷、品牌使命等都可以成為故事的切入點。這次小肥羊廣告片的導(dǎo)演正是《舌尖2》的導(dǎo)演陳碩，名人效應(yīng)加上名牌效應(yīng)，拍攝故事講的生動有趣。有一點要注意的是，夸張、過度地渲染可能會引起消費者反感，餐飲企業(yè)應(yīng)貼合品牌定位進行營銷和傳播。

不要忽視新興平臺的力量

　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，品牌的營銷平臺不再單一化。大眾點評、微信、QQ、甚至陌陌，都是營銷的陣地，而新興起來的各大直播平臺、短視頻平臺等也逐漸開始成為營銷的“沃土”，對于很多初創(chuàng)餐飲品牌來講，這些新興平臺是圈粉的利器，而且營銷成本也較低。外婆家的uncle吳就曾利用網(wǎng)紅直播為新店“你別走”圈粉無數(shù)，這次小肥羊也選擇了微信作為營銷傳播的主陣地，并得到微信大號自發(fā)轉(zhuǎn)播。

　　餐企品牌提高知名度，就應(yīng)結(jié)合自身特點，合理利用新興的平臺進行營銷，同時也可多渠道整合營銷，而不是死磕某一種，以便達到營銷效果最大化。