于2002年在上海開第一家店，目前全國有接近一百家連鎖店，每個月來客數(shù)大概80萬左右， 現(xiàn)有會員大概150萬，且平均每個月保持3.5萬的成 長數(shù)字，它是如何做到的？既然會員如此重要，那么我們就要去思考如何擴大我們會員的數(shù)量。以前的會員發(fā)展都是在店內(nèi)，現(xiàn)在通過關(guān)注餐廳的微信，成為“粉絲 會員”。這就是

）的全會員招募渠道，龔光宇CIO對于一茶一坐會員管理系統(tǒng)的經(jīng)營讓企業(yè)

帶來的TC（客流量乘以客單價）和營銷額占比高達(dá) 98%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于通過媒體和傳統(tǒng)營銷活動帶來的成績。

　　一茶一坐從2005年成立之初，就執(zhí)行好了企業(yè)信息化的標(biāo)準(zhǔn)，并將所有門店的資源做統(tǒng)一規(guī)劃，因為連鎖經(jīng)營最重要的就是三個S，專業(yè)化、簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化。2005 年的時候一茶一坐只有不到10家店，但是那個時候一茶一坐就已經(jīng)奠定了所有IT的標(biāo)準(zhǔn)，這其中那包括硬件、軟件的標(biāo)準(zhǔn)。在2006年一茶一坐導(dǎo)入了 BI（商務(wù)智能），數(shù)據(jù)中心。隨后增加了訂單系統(tǒng)，至此一茶一坐已經(jīng)有超過二十多家門店。因此，傳統(tǒng)傳真訂購系統(tǒng)或E-mail訂貨系統(tǒng)，都已經(jīng)不能夠滿 足一茶一坐的快速擴張，門店可以透過瀏覽器就直接在的系統(tǒng)里面做訂貨，然后由總部做統(tǒng)一的配送。

　　2010年，一茶一坐現(xiàn)有的系統(tǒng)已經(jīng)不能完 全滿足整體業(yè)務(wù)增長的需求，因為這是一個基于進(jìn)銷存系統(tǒng)擴展的系統(tǒng)，雖然可以管理進(jìn)貨、庫存、銷貨，但是牽扯到很多更深入的問題的時候，前點就顯現(xiàn)出來， 原有的系統(tǒng)無法滿足對成本計算和控制，無法滿足供應(yīng)商甚至是分部的管理，更不要說與加盟店之間的賬務(wù)往來。經(jīng)過近半年的了解和選型，導(dǎo)入了OracleJDE應(yīng)用供應(yīng)鏈管理模塊。 經(jīng)過近一年的開發(fā)測試，新的ERP系統(tǒng)導(dǎo)入成功。龔光宇先生認(rèn)為，新的信息化系統(tǒng)不單單滿足了傳統(tǒng)的進(jìn)貨、出庫、銷售等功能，更進(jìn)一步的加強了對每一個環(huán) 節(jié)監(jiān)控，實現(xiàn)了對與成本的控制，滿足一茶一坐中央廚房對于生鮮瓜果蔬菜的采購量的預(yù)測和控制，保證充足的供應(yīng)，但又不會造成庫存或浪費。并且也為產(chǎn)品采購 的賬務(wù)結(jié)算帶來更加靈活的模式，解決了各地的分公司發(fā)票不同帶來的財務(wù)問題。

　　2013年，龔光宇在全國110家門店發(fā)起的最新營銷活動叫做“喚醒沉睡會員”： 向過去3個月沒有光顧“一茶一坐”門店的會員卡存入一張電子券——免費贈送紅豆牛奶布丁一份，并短信通知會員這則消息。活動一共發(fā)出7萬多條短信，電子券 回收率達(dá)到16%，有12000多名會員回到了一茶一坐；在消費這款免費的紅豆牛奶布丁之余還進(jìn)行了90多萬元的額外消費，而免費布丁的成本還不到6萬 元，這樣的營銷效果令公司高層大感意外。CIO出身讓龔光宇的營銷理念更加實用而不追求外表的花巧，更愿意用數(shù)字說話。他認(rèn)為在銷售額的轉(zhuǎn)化上，以微博、 微信、APP、團購為代表的

的效果還不如傳統(tǒng)的會員營銷和店面營銷。

　　龔光宇上任CMO的時候，一茶一坐的會員數(shù)量在17萬人左右，如今這一數(shù)字接近150萬。“以 CIO的身份負(fù)責(zé)CMO的工作，我會更加關(guān)注數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)確定營銷人群，追蹤每次的營銷成果，這樣的營銷活動才會有說服力。”龔光宇表示。他們不僅僅要 求會員的數(shù)量，對會員的信息的完整性也非常注重。還把POS系統(tǒng)跟

打通，了解會員的活動信息，消費信息，及點餐口味一并記錄起來，因此他們能很 清楚地知道會員的消費喜好。他們把PAD點單系統(tǒng)增加了CRM模塊，把會員消費特征結(jié)合平板點單系統(tǒng)，讓伙伴位客人點單的時候，透過電話號碼或卡號或掃描 微信二維碼的方法，就能知道來客的屬性及喜好，可以做點單的推薦或者更一對一的服務(wù)。

　　一茶一坐會圍繞著會員的消費場景來用微信進(jìn)行服務(wù)， 譬如來店要排隊，可以用微信來通知他排隊的情況，他就可以放心的去逛逛街，在排隊的時候，也可以預(yù)先點單，等到進(jìn)店后，服務(wù)員確認(rèn)后就可以下單，加快速 度。后廚的KDS（鍵盤顯示系統(tǒng)）還可以告訴你，你的餐品已經(jīng)上架在做了，2分鐘后上桌。結(jié)賬買單后，微信可以提醒消費者今天的消費狀況，并且請他做出消 費后的評價。

　　總結(jié)：在餐飲O2O浪潮里，任何一個餐飲企業(yè)要想成功，就必須做到與粉絲深度互動。傳統(tǒng)餐 飲企業(yè)該以何種角色，用何種方式進(jìn)行創(chuàng)新探索以求轉(zhuǎn)型？從紅海到藍(lán)海的激烈競爭，唯有適者生存。用餐飲O2O的思維去影響和改變餐飲企業(yè)，這就是創(chuàng)新！把 傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)與現(xiàn)代O2O技術(shù)融合在一起，讓餐飲與消費者一起互動玩耍，并推動餐飲企業(yè)的創(chuàng)新和華麗轉(zhuǎn)型，成為一個與互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)完美融合的現(xiàn)代餐飲企 業(yè)。這樣的思路在餐飲行業(yè)里是非常先進(jìn)的，打破了傳統(tǒng)餐飲打折、團購促銷的傳統(tǒng)觀方式。這樣華麗轉(zhuǎn)身的背后，是企業(yè)對餐飲O2O經(jīng)濟形態(tài)的睿智把握。我們 也希望未來有更多的企業(yè)能作為行業(yè)先鋒，領(lǐng)導(dǎo)中國餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型前進(jìn)。