鼓樓北四街的第一家袁記串串香
從1996年第一家店距今袁記串串香已走過近20個(gè)年頭，從鼓樓北四街第一店開始袁記的串串事業(yè)已經(jīng)發(fā)展成香飄九州超400家連鎖店的老店品牌。二十年來，袁記串串香始終將顧客的健康放在首位，將一次性鍋底進(jìn)行到“底 ”，保證每一位消費(fèi)者都吃到健康、美味的地道美食。
連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲事業(yè)
作為連鎖發(fā)展的餐飲企業(yè)，袁記在發(fā)展過程中也遇到過瓶頸。隨著加盟商的不斷拓展，消費(fèi)者對于口味不一的評價(jià)出現(xiàn)了，這無疑對袁記品牌的持續(xù)發(fā)展造成阻礙，此時(shí)的袁記已經(jīng)意識(shí)到真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營是連鎖餐飲持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。
標(biāo)準(zhǔn)化的第一步就是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化最重要的就是鍋底。2007年袁記開始在業(yè)內(nèi)首家宣布采用標(biāo)準(zhǔn)化一次性袋裝鍋底，這是一次行業(yè)變革，卻面臨很現(xiàn)實(shí)的問題。火鍋底料本是香料熬制，熬得越久越香醇，一次性鍋底雖然健康，但口味卻沒有老鍋底醇厚，短期直接導(dǎo)致店面業(yè)績下滑�？稍浵嘈啪G色健康美食必定是未來發(fā)展的趨勢，消費(fèi)者對于健康一次性鍋底口味的認(rèn)可也需要一個(gè)過程。
標(biāo)準(zhǔn)化的第二步就是加盟商的標(biāo)準(zhǔn)化。袁記一方面加強(qiáng)自身品牌的維護(hù)和運(yùn)作，統(tǒng)一化的市場推廣策略讓袁記串串香的品牌知名度不斷提升。另一方面，袁記串串香對加盟商的發(fā)展也有一套標(biāo)準(zhǔn)的流程，從加盟商的選擇、加盟合作程序到加盟培訓(xùn)、到后續(xù)的運(yùn)作管理都標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證呈現(xiàn)到消費(fèi)者口中的是健康、美味的成都味道。
健康新概念：一次性健康鍋底
袁記串串香一次性健康鍋底
從2007年袁記串串香開始采用袋裝一次性標(biāo)準(zhǔn)鍋底開始，8個(gè)年頭過去了，市場證明袁記的獨(dú)到思維和戰(zhàn)略定位是成功的。在融入綠色健康的消費(fèi)新理念，袁記串串香的一次性健康鍋底也逐漸獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，這也為袁記帶來了更多的人氣和和回頭客。直觀上看得見，感覺干凈、衛(wèi)生、健康，這是消費(fèi)者對一次性鍋底的第一感知。為此，袁記還懸賞萬元讓消費(fèi)者監(jiān)督，將一次性鍋底進(jìn)行到“底 ”。
關(guān)注健康，是對于消費(fèi)者最真誠付出，也讓袁記在加盟商擴(kuò)展的事業(yè)上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。從2011年開始袁記實(shí)現(xiàn)爆發(fā)性的增長，截止目前已在全國突破400家連鎖店。近20年來，袁記不斷完善自我，用心做一份健康、美味的串串香事業(yè)。