濟南市食藥監(jiān)局對今年第三季度餐飲單位自制食品、主要食品原料、節(jié)日食品等進行了監(jiān)督抽檢，共檢出不合格產(chǎn)品54批次。涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格信息已通報有關(guān)監(jiān)管部門。其中重慶小天鵝、山東國際飯店、山東金德利集團等知名餐飲企業(yè)紛紛上了黑榜。

　　山東國際飯店有限責任公司、市中區(qū)和眾快餐店、市中區(qū)環(huán)宇成的青藤漁家燈火餐廳的韭菜，均被檢出腐霉利超標，而腐霉利是一種低毒殺菌劑。含量過高或長期暴露，對人體有一定的健康隱患。

　　濟南市天橋區(qū)述玲飯店使用的羊肉則被檢出含有瘦肉精。

　　還有包括重慶佳永小天鵝餐飲有限公司濟南英雄山路分公司、山東金德利集團市中快餐連鎖有限責任公司三里莊糧油食品店的生雞蛋，分別被查出了環(huán)丙沙星、氟苯尼考，這兩種物質(zhì)都屬于廣譜抑菌劑。人體長期攝入可能產(chǎn)生耐藥性，還可能引起輕度胃腸道刺激或不適，導致頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　山東啟元牛陣餐飲管理有限公司、濟南鳳凰泉盈酒店有限公司的海米則分別被檢出胭脂紅、日落黃。按照規(guī)定這兩種物質(zhì)均不允許在海米中檢出。

　　多家店牛羊肉檢出瘦肉精

　　27日，從濟南市食藥監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，今年三季度食藥監(jiān)局對濟南市流通環(huán)節(jié)蔬菜、牛羊肉，水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，商超制售食品和進口食品等進行了監(jiān)督抽檢，共抽檢2758批次，檢出不合格產(chǎn)品70批次，其中，標簽不合格產(chǎn)品4批次。涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格信息已通報有關(guān)監(jiān)管部門。

　　在這些不合格的產(chǎn)品中，歷城區(qū)郭店街道郭店西村菜市場內(nèi)申凌牛羊肉店的羊肉、羊肉片(購進日期均2016年7月15日)被檢出含有瘦肉精，高新開發(fā)區(qū)舜華老孫冷鮮肉銷售店銷售的購進日期為2016年8月16日的生牛肉也含有瘦肉精。

　　同樣被檢出含有瘦肉精的，還有購進日期為2016年8月8日的山東章丘大潤發(fā)商業(yè)有限公司出售的生羊肉。

　　另外，濟南一超市銷售的維爾康4號后腿肌肉被查出磺胺類藥物超標，供貨商為濟南維爾康食品有限公司。

　　據(jù)了解，磺胺類藥物是一種廣譜抗菌藥，作為飼料添加劑或動物疾病治療藥物應用畜牧養(yǎng)殖業(yè)。但超量使用磺胺藥會引起人過敏性反應，且可能有致癌性。

　　在蔬菜方面，包括歷城區(qū)華燕陶魯超市、高新開發(fā)區(qū)陶魯超市等多家超市的芹菜、韭菜等被查出農(nóng)藥殘留超過標準。

　幾種豬肉的感官鑒別方法

　　脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，彈性好，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，且有鮮肉特有的正常氣味。