食客正享受“第一份”外賣的東來順涮羊肉

重慶市民有口福了，在冬至日，享負盛名的“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東來順涮羊肉”正式入駐重慶美食外賣平臺“加班狗”，市民今后足不出戶即可品嘗到正宗的東北涮羊肉。據(jù)了解，該“非遺”涮羊肉，目前每日只限量推出5份套餐，好吃狗們可通過微信平臺搶購。

據(jù)了解，“東來順”始建于1903年，至今已有110年歷史，是著名的“中華老字號”。2008年，“東來順牛羊肉烹飪技藝?涮羊肉技藝”列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。東來順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點。蜚聲中外，歷史悠久。

據(jù)東來順非遺傳承人陳立新介紹，“東來順對羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規(guī)定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。用于涮羊肉的羊，需是產(chǎn)自內(nèi)蒙錫林郭勒盟的西烏旗、東烏旗的黑頭白羊，而選肉部位是羊的上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠五個部位，出成率僅為一只羊凈肉的40%。

此次入駐”加班狗”外賣銷售，對于東來順來說，算是一次新的嘗試”，東來順非遺傳承人陳立新還介紹到。目前，東來順在全國大約150多家，其大部分集中在北方，在西南地區(qū)幾乎沒有，在市場開拓上入駐重慶，首次以外賣形式推出。

據(jù)“加班狗”外賣平臺相關(guān)負責人介紹，此次引進“非遺”東來順涮羊肉，目的是為了讓重慶市民足不出戶的品嘗到正宗的東北涮羊肉；目前，我們在微信預定平臺上共設(shè)置了4人餐（398元）和6人餐（598元）可供選擇，每天只對外供應5份”。在調(diào)料上，使用東來順百年獨家秘制麻醬外，還將增加了小米辣，以滿足重慶市民喜好吃辣的口味。