如今重慶市民對(duì)美食的要求越來(lái)越高，不僅如此也希望各地的美食在身邊就能吃到。在2015年的最后一天，東來(lái)順的總經(jīng)理周延龍就來(lái)到重慶江小白文藝吧與互聯(lián)網(wǎng)餐廳加班狗“聯(lián)誼”嘗試正宗京味兒來(lái)重慶的合作。

本次周延龍來(lái)渝主要是為享負(fù)盛名的“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東來(lái)順涮羊肉”正式入駐互聯(lián)網(wǎng)餐廳“加班狗”而來(lái)，市民今后足不出戶即可品嘗到正宗的北京涮羊肉。據(jù)了解，該“非遺”涮羊肉，目前每日只限量推出5份套餐，好吃狗們可通過(guò)平臺(tái)搶購(gòu)。

與東來(lái)順的合作也開拓了加班狗的新模式——美食顧問(wèn)，加班狗不僅這次將為您送去地道的京味兒還特地配備了美食顧問(wèn)，為好吃狗們講解羊肉部位以及如何涮才能保證原汁原味。美食顧問(wèn)首先拿出一大瓶純凈水倒在鍋內(nèi)，東來(lái)順的總經(jīng)理周延龍稱,這是為了保證大家吃的安全吃的放心。

這是東來(lái)順在全國(guó)范圍內(nèi)首次以外賣的形式在重慶進(jìn)行試驗(yàn)。東來(lái)順總經(jīng)理周延龍說(shuō)，為了保證重慶市民吃到正宗的“東來(lái)”味，所有食材均是從北京全城冷鏈運(yùn)輸過(guò)來(lái)，后期如果重慶市場(chǎng)需求大，則直接會(huì)從東來(lái)順在內(nèi)蒙古烏蘭察布的基地直接運(yùn)過(guò)來(lái)。

“東來(lái)順”始建于1903年，至今已有110年歷史，是著名的“中華老字號(hào)”。2008年，“東來(lái)順牛羊肉烹飪技藝?涮羊肉技藝”列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。東來(lái)順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調(diào)料香、火鍋旺四大特點(diǎn)。蜚聲中外，歷史悠久。

據(jù)東來(lái)順?lè)沁z傳承人陳立新介紹，“東來(lái)順對(duì)羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴(yán)格的規(guī)定。其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來(lái)不膻不膩，味道鮮美。用于涮羊肉的羊，需是產(chǎn)自內(nèi)蒙錫林郭勒盟的西烏旗、東烏旗的黑頭白羊，而選肉部位是羊的上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠五個(gè)部位，出成率僅為一只羊凈肉的40%。

此次入駐”加班狗”外賣銷售，對(duì)于東來(lái)順來(lái)說(shuō)，算是一次新的嘗試”，東來(lái)順?lè)沁z傳承人陳立新還介紹到。目前，東來(lái)順在全國(guó)大約150多家，其大部分集中在北方，在西南地區(qū)幾乎沒(méi)有，在市場(chǎng)開拓上入駐重慶，首次以外賣形式推出。