專訪上魚(yú)舫董事長(zhǎng)陳柄霖
Q： 各位媒體朋友，各位觀眾，大家上午好！ 現(xiàn)在坐在我身邊的是上魚(yú)舫董事長(zhǎng)陳柄霖先生，陳總你好，陳總給我們的觀眾朋友們打個(gè)招呼吧。
A： 主持人好，大家好。
Q： 作為傳統(tǒng)的飲食文化，也作為新型的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，你能給我們講一講上魚(yú)舫目前的O2O經(jīng)營(yíng)狀況嗎？
A： 在新的形勢(shì)下，實(shí)際上坦誠(chéng)來(lái)講上魚(yú)舫也是剛剛起步，在我們起步的過(guò)程當(dāng)中，我覺(jué)得有一點(diǎn)最值得跟大家分享。整個(gè)公司有一個(gè)非常好的狀態(tài)和非常好的心態(tài)，那就是我一直跟大家分享的，就是要擁抱互聯(lián)網(wǎng)、感恩互聯(lián)網(wǎng)。什么是擁抱互聯(lián)網(wǎng)呢？現(xiàn)在大家一直在提這個(gè)話題，我經(jīng)常問(wèn)我身邊的伙伴和身邊的高管，擁抱是不是要選時(shí)間、是不是要談準(zhǔn)備，我認(rèn)為都不是。上魚(yú)舫要以全身心、積極的，尤其是在速度上一定要跟上新的形勢(shì)、跟上互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的需求。有一位導(dǎo)師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話，如果沒(méi)有準(zhǔn)備好，先不做。 Q： 你覺(jué)得互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)最大的沖擊和改變是什么？
A： 應(yīng)該說(shuō)是爆炸性和顛覆性的，由于我做傳統(tǒng)行業(yè)，尤其在火鍋這個(gè)領(lǐng)域，以前基本上不愁客戶，可以說(shuō)開(kāi)一個(gè)店肯定要排隊(duì)，而且排隊(duì)不是一天，甚至是一年，十年的排隊(duì)。我經(jīng)常說(shuō)在新的互聯(lián)網(wǎng)形勢(shì)下，昨天排隊(duì)、今天排隊(duì)，也許明天開(kāi)門(mén)那一剎那間，你的消費(fèi)者去哪兒了自己都不知道。新的互聯(lián)網(wǎng)形勢(shì)下，如果傳統(tǒng)行業(yè)還沒(méi)有積極做好轉(zhuǎn)型的準(zhǔn)備，它會(huì)帶來(lái)顛覆性的改變。
Q： 請(qǐng)你談?wù)勆萧~(yú)舫目前的轉(zhuǎn)型是不是成功的，未來(lái)的優(yōu)化會(huì)體現(xiàn)在哪些方面呢？
A： 目前上魚(yú)舫，事實(shí)來(lái)講我們O2O創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)型剛剛起步，我也感到很困惑，我也希望得到我身邊的團(tuán)隊(duì)，我的伙伴，尤其是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)精英的伙伴對(duì)上魚(yú)舫的支持，對(duì)我們傳統(tǒng)行業(yè)的支持。這塊我們做了初步的嘗試，比如說(shuō)我們做了百度外賣(mài)、大眾點(diǎn)評(píng)，我們一直在合作。包括微信訂閱號(hào)、服務(wù)號(hào)我們都做了很多，只要對(duì)上魚(yú)舫，對(duì)我們實(shí)體行業(yè)能夠有引流的，能夠有利于消費(fèi)者的體驗(yàn)，增加消費(fèi)者粘稠度的事情，我們都是開(kāi)放的，歡迎大家加入，我愿意把上魚(yú)舫作為一個(gè)實(shí)體額企業(yè)愿意跟大家共享，甚至糾錯(cuò)的情況大家也都可以談。 因?yàn)樯萧~(yú)舫是傳統(tǒng)的魚(yú)火鍋、重慶火鍋，我們?cè)瓉?lái)在思考，我自己到底賣(mài)涮羊肉的，還是做湯的。后來(lái)我想不僅僅是這樣的，我感覺(jué)尤其今年我們應(yīng)該向全國(guó)輻射、拓展加盟，更重要的是，要建立后工廠，打造標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，這個(gè)幾年前已經(jīng)建好了。而且這還不夠，下一步應(yīng)該是更廣闊的平臺(tái)思維，對(duì)上魚(yú)舫下一步發(fā)展來(lái)說(shuō)，它是員工創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，是消費(fèi)者擁有最好的消費(fèi)體驗(yàn)平臺(tái)，甚至是超出他附加值的消費(fèi)體驗(yàn)。其實(shí)上魚(yú)舫有一個(gè)特色產(chǎn)品，是互聯(lián)網(wǎng)思維，我們的菌湯、蘑菇湯，這么好的東西是免費(fèi)的，它的入口問(wèn)題得到解決�，F(xiàn)在我們說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)際上就是解決傳統(tǒng)行業(yè)最需要的引流，入口的問(wèn)題，包括大家在會(huì)上說(shuō)燒錢(qián)，同樣要解決入口的問(wèn)題。下一步我們想在我們所熟悉的，自己能夠做的很好的方面，比如說(shuō)在底料生產(chǎn)，未來(lái)O2O作為外賣(mài)和外送要解決最后一公里的問(wèn)題，我們想嘗試一個(gè)模式就是一公里取餐模式�，F(xiàn)在白領(lǐng)壓力很大，吃飯是問(wèn)題，這一餐不僅僅要吃出好味道、健康，還要吃出精彩的人生。我們用中國(guó)傳統(tǒng)文化，用利他的文化，讓我們的餐飲得到升華。我們做了上魚(yú)舫麻辣吃飯伴侶，當(dāng)你吃飯沒(méi)有胃口的時(shí)候，不想吃但是你又不得不吃的時(shí)候，可以吃吃我們上魚(yú)舫的麻辣下飯伴侶，現(xiàn)在很火的重慶小面，我們專注做這塊。 就上魚(yú)舫的O2O和互聯(lián)網(wǎng)的趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，我相信通過(guò)我所有團(tuán)隊(duì)伙伴的集體努力以及所有互聯(lián)網(wǎng)的精英對(duì)上魚(yú)舫的關(guān)注和消費(fèi)者的支持，可能有一天吃上魚(yú)舫是不用花錢(qián)的，這就是未來(lái)上魚(yú)舫的趨勢(shì)。
A： 謝謝大家。