“打造透明廚房，接受市民監(jiān)督”，大渝網(wǎng)友走進(jìn)餐廳后廚活動第二站來到了南粉北面楊家坪店。這些通過網(wǎng)絡(luò)征集的熱心網(wǎng)友在工作人員的代領(lǐng)下對南粉北面的后廚進(jìn)行參觀，并針對其衛(wèi)生狀況、營養(yǎng)搭配等進(jìn)行監(jiān)督。

你的快餐吃得健康嗎？日前，由騰訊大渝網(wǎng)美食頻道發(fā)起的“全城快餐店健康現(xiàn)狀調(diào)查”引來全城網(wǎng)友、市民們鼎力支持，短短時間內(nèi)，上萬網(wǎng)友們通過網(wǎng)絡(luò)問卷、頂貼、踩貼、發(fā)微博、轉(zhuǎn)微博的形式參與到調(diào)查中來，連日來，“全城快餐店健康現(xiàn)狀調(diào)查”活動形成全平臺傳播之勢，成為行業(yè)議論的熱點話題，專題點擊量12萬多。

“打造透明廚房，接受市民監(jiān)督”，5月25日下午，大渝網(wǎng)友走進(jìn)餐廳后廚活動第二站來到了南粉北面楊家坪店。這些通過網(wǎng)絡(luò)征集的熱心網(wǎng)友在工作人員的帶領(lǐng)下對餐廳后廚進(jìn)行參觀，并針對其衛(wèi)生狀況、營養(yǎng)搭配等進(jìn)行監(jiān)督。

3點，參與活動的5名網(wǎng)友在工作人員的帶領(lǐng)下，進(jìn)入南粉北面的后廚參觀。廚房雖小五臟俱全，調(diào)料、輔材整齊的擺放于料理臺上。每碗面、抄手的油鹽醬醋添加都是有標(biāo)準(zhǔn)的，標(biāo)準(zhǔn)化才能保證出品的穩(wěn)定統(tǒng)一。大廚為網(wǎng)友現(xiàn)場演示南粉北面招牌抄手烹飪方法。精選半瘦豬肉，加入姜粒與調(diào)料絞碎，手工攪拌入味。大廚還傳授了大家一個秘訣，怎樣讓肉餡在不加雞蛋和苕粉的情況下保持口感嫩滑呢？答案就是少量多次加水快揉，感興趣的朋友試試吧，在家也能吃到美味的抄手喲！

將餡料拌好，大家一起來包抄手咯！看不出來，網(wǎng)友們都相當(dāng)巧手，稍加指點，包出的抄手就有模有樣咯！勞動完畢網(wǎng)友們品嘗了南粉北面的5款招牌抄手，原湯鮮肉馬蹄、老麻、酸蘿卜老鴨湯、香菇燉雞抄手、沾水抄手！皆是原湯原料，鮮美非常！

1.南粉北面11個店遍布主城，雖每個店規(guī)模都不大但出品都比較穩(wěn)定，源于商家制訂了原料、配料的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

2.南粉北面的抄手餡多湯鮮，嚴(yán)格按照10個抄手2兩肉包制，高湯皆由新鮮土雞和豬筒子骨熬制而成，原湯原食，絕對是招牌美味。

“透明廚房”第一站 大渝網(wǎng)友走進(jìn)鄉(xiāng)村基后廚