黑龍江安達草原。
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選購奶粉時，掃一掃包裝上的二維碼，就能驗證真?zhèn)尾⒘私鈴哪淘础⒐S再到商場的全流程。貝因美打造的奶粉安全追溯體系，讓消費者喝上了放心奶。
二維碼個個“獨一份”
掃描后可以查詢奶粉的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)工廠、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息，還可以辨別真?zhèn)?/p>
“了解了奶粉的生產(chǎn)流程，買的時候心里更有底。”在北京市朝陽區(qū)東四環(huán)某大型連鎖超市內(nèi)，正在購買奶粉的北京市朝陽區(qū)居民李蕓說。
她拿起一罐貝因美奶粉，用手機掃描了二維碼，短暫的等待后，奶粉的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)工廠、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗報告等信息，就顯示在手機里。
今年1月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局印發(fā)《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》，明確要求嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)真實、準(zhǔn)確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。
“事實上，企業(yè)有動力自發(fā)建設(shè)嬰幼兒配方奶粉追溯體系。”一位嬰幼兒奶粉業(yè)內(nèi)人士說，當(dāng)前國內(nèi)奶粉市場，消費信心不足是一大難題。一方面要通過完善管理保障品質(zhì)，另一方面也要增加企業(yè)生產(chǎn)的透明度，讓消費者“在了解中增強信任”。
貝因美動手早，起步快。自1992年創(chuàng)立以來，貝因美一直把食品安全當(dāng)作企業(yè)的頭等大事，通過制度化、科學(xué)化管理方式提高安全水平。在全球快速消費品里面，貝因美第一個嘗試建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。
貝因美還不斷完善全程可召回系統(tǒng)，全程管理與追溯系統(tǒng)，主要分兩條線：一是自上而下進行追蹤，從原材料供應(yīng)商、原料庫存、生產(chǎn)管理、成品、物流、經(jīng)銷商直到終端消費者；另一條是自下而上進行追溯，由消費者向上逆向查詢產(chǎn)品的相關(guān)信息。
現(xiàn)在，市場上每罐貝因美奶粉的外包裝上，都有一個“獨一份”的二維碼。這是奶粉生產(chǎn)過程當(dāng)中自動生成的唯一碼，對應(yīng)的每一個產(chǎn)品都是唯一的。消費者不僅可以通過掃描二維碼查詢信息，而且可以辨別真?zhèn)巍?/p>
掃碼背后下足苦功夫
建立優(yōu)質(zhì)奶粉生產(chǎn)基地，完善原料庫存管理流程，自建將近2000平方米的實驗室
對于消費者來說，拿起手機掃一掃二維碼，不費事還新鮮，感覺挺好。可這份體驗的背后，是企業(yè)在流程管理等方面下的苦功夫。
“二維碼是窗口，奶粉的品質(zhì)是風(fēng)景。光有窗口不行，要通過窗口看到美景才行。”貝因美集團董事局主席謝宏說，想要打造有意義的二維碼，從奶源到生產(chǎn)再到銷售，都要“做好風(fēng)景”。
為了獲取優(yōu)質(zhì)奶源，2006年上半年至今，貝因美斥資10多億元在地處北緯45度的“黃金奶源帶”、有“中國奶牛之鄉(xiāng)”美譽的黑龍江安達建立大型的奶粉生產(chǎn)基地，從源頭確保生產(chǎn)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的高端嬰幼兒配方奶粉。
2013年12月，擁有年產(chǎn)5萬噸配方奶粉產(chǎn)能的貝因美安達三期工程正式試產(chǎn)。至此，經(jīng)過7年的努力，已實現(xiàn)每年10萬噸嬰幼兒乳粉產(chǎn)能，這樣規(guī)模的企業(yè)在全世界僅有兩家。
建設(shè)國產(chǎn)奶源基地的同時，貝因美也加快國際化進程，并籌建國際奶源基地。2013年11月，貝因美投資2000萬歐元在愛爾蘭設(shè)立了全資子公司，力爭利用全球化資源豐富中國的奶制品。
貝因美的所有產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)都有留樣，一旦接到消費者投訴，就馬上復(fù)查，在源頭上徹底把好“事前預(yù)防”的產(chǎn)品安全關(guān)。
他們建立并不斷完善原料庫存管理流程，包括原料驗收執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料初步驗收和最終驗收，從而確保在任何時間發(fā)現(xiàn)的原料質(zhì)量問題都可以追溯并得到有效解決。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，貝因美引進了全球領(lǐng)先的嬰童奶粉專業(yè)生產(chǎn)線——荷蘭斯托克公司專門為嬰幼兒奶粉生產(chǎn)設(shè)計的謝弗斯全效奶濃縮器等生產(chǎn)設(shè)備。在生產(chǎn)管理方面，主要以ISO9000/22000/14000、乳制品GMP等體系為基本原則要求，設(shè)置專職的現(xiàn)場品控人員和嚴密的監(jiān)督機制，保證每一罐產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，都要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
貝因美自建了將近2000平方米的實驗室，配備氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收儀、離子色譜儀等與生產(chǎn)能力相匹配的檢驗設(shè)備、人員以及數(shù)據(jù)系統(tǒng)錄入平臺，做到批批檢測，專人復(fù)核。專門成立了風(fēng)險評估中心，對全產(chǎn)業(yè)鏈進行風(fēng)險因素信息收集、分析，聘請國內(nèi)專家，結(jié)合先進儀器設(shè)備探索監(jiān)測方法。
為行業(yè)注入正能量
推出消費者點贊的、響當(dāng)當(dāng)?shù)娜^產(chǎn)品，讓中國消費者不出國門也能方便地買到安全放心的國產(chǎn)好奶粉
在消費信心不足、國際奶價波動等背景下，國內(nèi)乳制品企業(yè)包括奶粉企業(yè)這兩年的日子并不輕松。重壓之下，洗牌加速，一些奶粉企業(yè)以優(yōu)質(zhì)安全為核心目標(biāo)，綜合生產(chǎn)能力和質(zhì)量安全水平不斷提升。
我國乳品質(zhì)量安全水平整體在不斷提升。中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2016）》顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%。
盡管如此，有效供給不能滿足消費需求仍然是國內(nèi)奶粉市場的主要矛盾，推動乳業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成了重中之重。
需求側(cè)，隨著“二孩”、消費升級等利好影響，國內(nèi)奶粉市場仍有增長空間。供給側(cè)，國外奶粉和國產(chǎn)品牌的差距不斷縮小，一些在品質(zhì)和品牌方面下功夫的企業(yè)將贏得新的競爭優(yōu)勢。
“困難是有的，但國產(chǎn)奶粉當(dāng)自強。”謝宏說，每次出國，都能看到中國消費者大包小包地從國外帶奶粉，心里很不是滋味。想要中國消費者在國內(nèi)放心買奶粉，需要各方面共同努力，為行業(yè)注入更多正能量。
日前舉辦的2016中國奶業(yè)20強（D20）峰會暨奶業(yè)振興大會上，乳業(yè)供給側(cè)改革的方向初現(xiàn)端倪，包括以建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地為依托，“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”；完善現(xiàn)代奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系為重點，“嚴生產(chǎn)，強監(jiān)管，創(chuàng)品牌”；以推進養(yǎng)殖加工一體化為抓手，實現(xiàn)奶農(nóng)奶企合作共贏；以統(tǒng)籌利用兩個市場、兩種資源為布局，全面增強奶業(yè)國際競爭力；以宣傳引導(dǎo)和創(chuàng)新營銷為著力點，不斷提高乳品消費水平等。
謝宏說，以消費者需求為出發(fā)點，以產(chǎn)品品質(zhì)為保障，以國際化發(fā)展為路徑，以全新的營銷方式為手段，貝因美這幾年的努力，為將來的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。下一步就是推出消費者點贊的、響當(dāng)當(dāng)?shù)娜^產(chǎn)品，通過這樣的“冒尖貨”，滿足國內(nèi)市場的奶粉消費需求，讓中國消費者不出國門也能方便地買到安全放心的國產(chǎn)好奶粉。