（原標(biāo)題：辣妹子從小辣不怕）

青辣椒有股獨(dú)特的香氣，

　　讓喜歡它的人欲罷不能。青椒的吃法也很多，怎么吃都好吃！

原料：尖椒5根、蒜適量做法：

　　1.將尖椒清洗干凈后去蒂。

　　2.用一把小刀，伸進(jìn)尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)刀，用手

　　將整根辣椒籽拉出來(lái)即可。

　　3.將辣椒切成兩段，蒜切片備用。

　　4.鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里，小火開(kāi)始煎制。

　　5.一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺，煎好后盛出備用。

　　6.鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

　　7.將尖椒再次放入鍋中煸炒。

　　8.開(kāi)始調(diào)味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然后翻炒勻均即可出鍋。

　　原料：杭椒、肉餡、洋蔥、鹽、生抽、糖、蔥姜水、淀粉、芝麻油

　　1.肉餡加調(diào)料拌均勻，攪打上勁兒。

　　2.辣椒用利刀剖開(kāi)，清掉辣椒籽，這里可以借用小勺子來(lái)清。

　　3.將拌好的肉餡料釀入其中。

　　4.全都釀好后，淋上烹調(diào)油。

　　5.洋蔥切絲，同辣椒一起放在盤子里。

　　6.把辣椒放到烤箱里烤10分鐘。

　　7.取一小鍋，加上高湯，煮開(kāi)后用生抽、鹽、芝麻油和淀粉調(diào)味做成芡汁。

　　9.在青椒釀肉上淋上芡汁就可以吃了。

　　原料：肥腸400克、青椒3個(gè)、紅蘿卜1根、蔥姜蒜、小蔥、干辣椒、花椒、白酒、胡椒粉、料酒、醬油、油、鹽

　　1.將肥腸從里面翻過(guò)來(lái)，去掉內(nèi)膜壁上的油脂；加入鹽，正反兩面都要揉搓。

　　2.再用清水沖洗干凈，這樣重復(fù)兩次。

　　3.將清干凈的肥腸放入鍋中，再加入適量水，放入姜蔥、料酒、干辣椒和花椒。

　　4.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火加蓋煮上30分鐘。

　　5.煮好的肥腸拿出來(lái)切成小段，準(zhǔn)備好其它配料。

　　6.燒熱鍋，放入適量的油，下入準(zhǔn)備好的肥腸進(jìn)去翻炒。

　　7.肥腸表面微微發(fā)焦時(shí)下入姜蔥蒜一起爆香，再加入適量的生抽。

　　8.將肥腸煮上幾分鐘后大火收汁，加入白酒。

　　9.汁收得差不多的時(shí)候，下入青椒和紅蘿卜片一起翻炒。

　　10.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后起鍋裝盤。

　　原料：豬肚、青椒、洋蔥，姜做法：1.買回家的豬肚，先剪去多余的油塊，分剪成大片，加面粉醋鹽反復(fù)抓均勻，反復(fù)沖洗至到干干凈凈。

　　2.準(zhǔn)備30克黃酒，去腥效果很好，并且比較暖胃。

　　3.姜要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。

　　4.焯過(guò)水的豬肚清洗干凈，重新下鍋加水，放姜片、洋蔥片、黃酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火頓2個(gè)小時(shí)。

　　5.煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯(cuò)的副產(chǎn)品，加點(diǎn)胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯。

　　6.將豬肚、青椒、洋蔥、小米椒改刀。

　　7.取一小碗，加生抽15克，老抽5克，鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加淀粉兌成汁。

　　8.炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎，下入青椒稍炒后，下肚條。

　　9.倒入芡汁，拌炒均勻，出鍋即可。（林達(dá)）

(原標(biāo)題：辣妹子從小辣不怕)