上權金城 品韓餐味道(組圖)
（海淀區(qū)清河中街68號華潤五彩城L650）
參雞湯、人參美容蹄、調味牛排、烤牛肋條、烤五花肉、拌明太魚絲、夏威夷風味水果沙拉、玉米奶酪、煎多春魚、炒米條、鹽烤銀杏、泡菜煎餅、西葫蘆煎餅
《來自星星的你》最近正火，但是本報記者帶您去體驗的可不是炸雞和啤酒，而是位于清河五彩城的韓國料理―權金城。
權金城位于五彩城的六樓，落地大玻璃窗的視野十分開闊，在此觀景有不錯的視覺享受。店鋪內部，走廊兩側有巨大的壁畫，左側是俊男美女敲打著韓國太極鼓正翩翩起舞，右側則是富有韓國民族風情的打糕情景圖。
權金城適合家人朋友的休閑聚會，店內氣氛輕松，熱鬧卻不嘈雜。記者在試吃體驗中，就看見周圍好幾桌都是一家人來此，圍坐五六個大人加上孩子依然不顯擁擠。同時店里還有適合兩人或者四人的餐桌。
很多人有和記者一樣的困擾，吃完韓國烤肉染上一身的煙氣，但是在權金城完全不會遇到。特制木炭和強力的抽煙機，讓顧客不必擔心在就餐中被熏染上異味。據(jù)權金城企業(yè)廚政部崔成哲總監(jiān)介紹，店內的肉品、小料等都是由權金城企業(yè)中央廚房標準化制作，并用先進的冷鏈物流統(tǒng)一配送的。權金城作為中國知名的韓式燒烤連鎖企業(yè)，在確保菜品質量的同時，一直致力于把最純正的韓餐味道奉獻給顧客。權金城的一切食材都秉承自然健康的標準，不含任何添加劑，比如，南瓜粥口感清甜軟糯，完全不添加白糖；椒鹽則選用的是深海礦物鹽，沒有任何化學成分；辣椒面兒同樣如此，非但沒有添加劑，還添加了孜然等提升鮮香，辣味也不濃烈，不能吃辣的讀者們也可以試試看。
提到韓餐，很多人都會想到烤五花肉，權金城的五花肉烤過之后外焦里嫩，肥而不膩，除了五花肉，店內還為試吃的朋友們提供了其他烤肉菜品。 崔總監(jiān)介紹說，把蘸過小料的烤肉放上椒圈、蒜片，用蘇子葉或生菜整個包上，一口吃下，既健康，又美味。蘇子葉有淡淡的薄荷清香，很好地提升了烤肉的味道，而權金城所有烤肉的原材料也是精挑細選，以保證肉質的鮮美，口感的舒適。
篦子上的烤肉??作響，我們的美食偵探們都瞪大了眼睛，權金城五彩城店的萬店長一邊用夾子翻篦子上的烤肉使其均勻受熱，一邊向食客們介紹：“像這道雪龍牛肉拼，取自大連基地引進的雪龍黑牛，這種牛是在寒冷地帶培育的，肉質鮮美、多汁，油紋分布均勻。牛肉拼盤精選了牛身上五個部位，包括雪龍上腦心、雪龍牛胸肉、雪龍上腦蓋、雪龍牛舌、雪龍牛肋條。燒烤的時候要注意火候，牛肉七八成熟的時候食用口感最佳，如果烤得時間太長會導致肉質太老。豬五花肉則需要多烤一會兒。” 崔總監(jiān)介紹，肉在烤制過程中，炭火可以把肉里面的油烤出來，但營養(yǎng)卻不會流失。
一頓飯下來，大概換了五六次篦子，以保證烤肉的味道。店員的態(tài)度也讓人感覺親和自然。餐后，權金城還有免費贈送的西瓜和小布丁雪糕。萬店長介紹說，烤肉性熱，西瓜性寒，這樣的中和可以防止上火。
在權金城，一切食材都圍繞著健康精致，種類多，食材營養(yǎng)、味道鮮美。不僅保留了韓國菜品的風格，又考慮到中國人的口味喜好做了適當改變。地道韓國味，盡在權金城！
―段穎：長城潤滑油小區(qū)
店鋪裝飾很具有“韓范兒”，墻上有韓式的風情畫。給我留下最深刻印象的是參雞湯，這道菜做得很地道。前年去韓國吃這道菜就印象深刻，今天在北京品嘗到如此美味實在是太美妙了。參雞湯肉質鮮嫩，金黃色的雞湯，長長的人參，再配上紅色的大棗，形成了一道色、香、味俱全的營養(yǎng)佳品。
―朱海江：橡樹灣
印象特別深刻的是一款名為“調味牛排”的烤肉，上等牛排經(jīng)過精心腌制，烤熟后的牛排嫩、香，入口松軟，回味悠遠。個人偏愛五成熟口感。汁水足，肉香四溢。蘇子葉直接卷一起，盡量不放調料，如嫌淡，可加少許鹽，就可以讓你滿口生香。韓國口味的小菜都做得很地道，辣白菜尤其如此。
―鄭明榮：嘉華大廈
店里服務態(tài)度很周到、細心。餐前上了水果，還有沙拉、各種小菜。個人最喜歡拌明太魚絲和辣白菜，最后上的兩款煎餅也很有特色，一個是泡菜煎餅，一個是西葫蘆煎餅，口感很嫩，很美味。西葫蘆煎餅老媽也給我做，但是沒有這里的好吃。
―李偉：嘉華大廈
大廳很敞亮，就餐環(huán)境很不錯。給我印象最深的菜品要屬牛肉三拼了。牛肉三拼選用的是上好的牛胸和上腦，烤至五六成熟，只蘸點椒鹽，滿口留香，是那種濃郁的牛肉香。加上烤肉烤出來的汁，味美至極。拌明太魚絲帶有一股淡淡的橘香，另外顏色艷麗，口感美味。
本版文/實習記者 齊健 房超
攝影/實習記者 齊健
雪龍黑牛肉營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質和礦物質，膽固醇和脂肪量較低。雪龍黑牛肉的肉質細膩，肌纖維細?，入口即溶，香美可口，風味獨特，回味無窮，口感極佳，其高檔產品的適口性，可同世界最著名的日本和牛媲美。權金城雪龍牛肉拼采用雪龍上腦心、雪龍牛胸肉、雪龍上腦蓋、雪龍牛舌、雪龍牛肋條五個部位的肉品，肉質鮮美、多汁、油紋分布均勻，用炭火烤至七八分熟，口感極佳。
參雞湯是韓國一道非常著名的菜肴，選料考究，制作耗時長達8小時。選用6周齡童子雞（清遠麻雞）、韓國高麗鮮人參(高麗參與西洋參為世界兩大名參)、黃芪、大棗、板栗、大蒜、糯米等數(shù)十種藥材溫火精心燉制3小時而成，具有良好的補氣、養(yǎng)顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養(yǎng)價值極高，四季食用皆宜。此湯尤為韓國運動員所推崇，有“韓國第一名湯”的美譽。
采用上等豬蹄，佐以中國、韓國、日本、臺灣、香港等國家和地區(qū)的高麗參、西洋參等十余種名貴中藥材。加入權金城特制老湯，燉制4小時而成。富含膠原蛋白等元素，營養(yǎng)豐富，有美容養(yǎng)生之功效。
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九毛九上地華聯(lián)店
地址：上地華聯(lián)4層F-14b號
試吃時間：2014年3月1日
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參雞湯 供圖/權金城
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