在一些顧客甚至餐飲業(yè)內(nèi)人士眼中，傳統(tǒng)餐企或者說老牌餐企的宣傳營銷手段多是“老三篇”：傳單、團(tuán)購、微信。很少有企業(yè)能做出具有高大上氣質(zhì)和逼格的傳播文案。
真的是這樣嗎？今天，內(nèi)參君帶你看一個(gè)火鍋餐企的與時(shí)俱進(jìn)，探一下它是如何突破自我、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新宣傳的。
整了個(gè)亮瞎眼的宣傳視頻
但這就是事實(shí)，它是一個(gè)餐飲企業(yè)策劃推出的企業(yè)宣傳片，這個(gè)企業(yè)就是大家耳熟能詳?shù)钠放屁D―小肥羊。
近來，相較于其他傳統(tǒng)餐飲名企和互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)，小肥羊的舉動(dòng)算不上高調(diào)，只是在原有光環(huán)中默默耕耘，鮮有
在行業(yè)會(huì)議上語出驚人、鮮有博人眼球的花哨營銷手段。
所以，當(dāng)這個(gè)視頻被其推出，內(nèi)參君和一些行業(yè)觀察者被“嚇”到了，這還是那個(gè)“憨憨”的小肥羊嗎?這種“先抑后揚(yáng)”的手法，讓這個(gè)傳統(tǒng)名企滿是新銳氣息。
這樣做只有一個(gè)赤裸裸的目的
為了這個(gè)視頻宣傳片，小肥羊請(qǐng)來了《舌尖上的中國2》的導(dǎo)演陳碩和其團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)兩個(gè)月、耗資不菲，連配樂都請(qǐng)作曲家原創(chuàng)而成，最后呈現(xiàn)出的作品不僅領(lǐng)跑餐飲業(yè)，在視頻領(lǐng)域也同樣是翹楚。
內(nèi)參君將小肥羊這么做的最主要目的歸結(jié)為一句話：用能深刻表達(dá)企業(yè)對(duì)品質(zhì)堅(jiān)持的新營銷手段吸引新客群。
作為傳統(tǒng)餐飲名企，小肥羊盡管不高調(diào)，但一直有自己的忠實(shí)擁躉，而為吸引更多年輕新潮的消費(fèi)者，小肥羊正在練內(nèi)功：“突出食材本質(zhì)”+“變革創(chuàng)新”。
餐飲圈競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，火鍋界競(jìng)爭(zhēng)更是如火如荼，且近年川渝火鍋有行業(yè)“通吃”的趨勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)用戶量的可持續(xù)增長(zhǎng)和捍衛(wèi)“涮肉類”火鍋的地盤，小肥羊必須得先突破自我才能實(shí)現(xiàn)突圍。
TIPS. 教你看這個(gè)視頻的門道：
1、場(chǎng)景由138種食材實(shí)物搭建而成。2、除韭菜做的草原和肉做的雪山用了特效合成，其余均為實(shí)景拍攝。
3、用韭菜鋪成的“大草原”全景，按線條層次，一根根鋪了足足5個(gè)小時(shí)。
小肥羊正在暴露三個(gè)秘密
1.在低調(diào)中蓄力，立志轉(zhuǎn)型升級(jí)
小肥羊并沒有在低調(diào)中一直沉默下去，而是在低調(diào)中積蓄力量，此次視頻成為其重新亮相的突破口。
這次“反常”的高調(diào)推廣也是小肥羊的一次宣示，它正在改變，正在與時(shí)俱進(jìn)地學(xué)轉(zhuǎn)型，并且從展現(xiàn)的產(chǎn)品品質(zhì)來看，有這種底氣和自信。
2.創(chuàng)新創(chuàng)意能力不容小視
這個(gè)視頻里除了簡(jiǎn)單的團(tuán)隊(duì)介紹，沒有更多的文字和畫外音，一切都是在用圖像和音樂表達(dá)。
“48道研發(fā)生產(chǎn)工序，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)過程，福爾摩斯式的品控，不定期的飛行檢查”，這些傳統(tǒng)的宣傳文案用語完全不見蹤影，但整個(gè)視頻看下來，你又能真切地感受到小肥羊?qū)κ巢牡膱?zhí)著。
3.新店新思路，加盟模式或在升級(jí)
上海蓮花國際廣場(chǎng)店是小肥羊推出的全新概念店，這個(gè)視頻最先在這個(gè)店滾動(dòng)播放。此店區(qū)別于小肥羊原有店面設(shè)計(jì)，戶外LOGO主題墻結(jié)合清新自然草原風(fēng)，室內(nèi)則以原木色系為主色調(diào)，摩登風(fēng)與中式風(fēng)結(jié)合。
據(jù)悉，未來小肥羊開放的加盟店將均主打此類風(fēng)格，菜品上也局部迭代。
△小肥羊在上海蓮花國際廣場(chǎng)推出的全新概念店
小肥羊如下三方面值得同行們學(xué)習(xí)
1.找“空白”，尋找創(chuàng)新突破口
創(chuàng)新說著容易做著難，尋找行業(yè)“空白”，將其作為創(chuàng)新突破口，或許能讓創(chuàng)新少走彎路，而不是總糾結(jié)于如何在“非空白”領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)超越。
尋找到那個(gè)空白點(diǎn)，如何和自身的最強(qiáng)特色結(jié)合，以及將其更好落地同樣考驗(yàn)餐企營銷團(tuán)隊(duì)。
做品質(zhì)”更要會(huì)“說品質(zhì)”
對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持是很多餐企在實(shí)踐中不斷踐行的追求、在企業(yè)宣傳中強(qiáng)調(diào)的賣點(diǎn)，但是“品質(zhì)”不只是做出來的，更要會(huì)將品質(zhì)說出來、更好地說給消費(fèi)者聽。
3.用新的傳播方式與消費(fèi)者溝通
17年來小肥羊一直強(qiáng)調(diào)天然、健康、珍貴，這一理念與大眾日益關(guān)注的食材品質(zhì)不謀而合。
此次小肥羊創(chuàng)意地將“一鍋好湯”、“一盤好肉”的承諾通過《尋味之旅》予以活潑呈現(xiàn)，整段視頻沒有喋喋不休說品牌、講文化，卻打動(dòng)了年輕群體――用社會(huì)化的方式與他們溝通，找到了走進(jìn)消費(fèi)者內(nèi)心的捷徑。