原標(biāo)題：把“解放碑”和“朝天門” 做進(jìn)蛋糕？！

最具重慶元素的蛋糕是啥樣子？最近的一個(gè)全國糕點(diǎn)大賽給出了一個(gè)特別的答案。

3月15日，由國家人社部和中央電視臺共同主辦、《中國大能手》欄目與重慶市商務(wù)高級技工學(xué)校共同承辦的全國糕點(diǎn)制作決賽，在南岸五公里重慶市商務(wù)高級技工學(xué)校烘焙實(shí)訓(xùn)基地舉行。

創(chuàng)意蛋糕必須有鮮明重慶元素

據(jù)悉，《中國大能手》第二季拍攝項(xiàng)目包括蛋糕制作、焊接、

修理等10項(xiàng)職業(yè)技能項(xiàng)目，糕點(diǎn)制作項(xiàng)目是其中之一。通過全國各賽區(qū)海選，遴選出10名來至全國各地的選手參加全國糕點(diǎn)制作決賽。

經(jīng)過前三關(guān)激烈比拼，最終1號選手肖予凱和3號選手黃煒翔進(jìn)入決賽。根據(jù)決賽規(guī)則，他們需要制作的創(chuàng)意蛋糕必須具有鮮明的重慶元素。

1號選手抽到的創(chuàng)作主題是解放碑和變臉，3號則抽到火鍋和朝天門。

據(jù)了解，創(chuàng)意蛋糕有兩個(gè)組成部分：手工制作甜品臺和烘焙蛋糕。當(dāng)天現(xiàn)場之前， 兩位蛋糕烘焙師已完成了甜品臺的主體制作，那么他們在現(xiàn)場有哪些精彩表現(xiàn)呢？

巧克力相框表達(dá)解放碑和臉譜

1號選手用巧克力手工做了長約15厘米，寬約9厘米的相框，共三個(gè)。相框里面分別放入了兩張變臉和一張解放碑的圖片，接著用噴槍加熱甜品臺需要固定相框的位置，然后分別將相框粘在了中部和底部。

緊接著，1號選手用白色巧克力做好的花瓣，加熱后將它們一片一片拼成花朵，最后用食用色素給花朵上色。最后在甜品臺周圍撒上咖啡豆和可可粉點(diǎn)綴裝飾。高約30厘米的甜品臺，兩朵黃色大花作裝飾，再加上用巧克力做的葉子點(diǎn)綴花朵，再用三個(gè)相框裝飾，突顯主題。

1號選手介紹到，“之所以選擇用相框來表達(dá)解放碑和臉譜，就是希望游客來重慶

，能留下美好的記憶”。

巧克力辣椒表現(xiàn)“火鍋”主題

3號選手的甜品臺以紅綠色為主，相較于1號的甜品臺造型，顯得內(nèi)斂許多。用巧克力加食用色素制作甜品臺的葉子和紅色的辣椒，看起來造型逼真，顏色鮮亮。純手工把巧克力做成火鍋的形狀，然后加入辣椒來表現(xiàn)“火鍋”這個(gè)主題。

那3號選手甜品臺逼真的葉子是如何完成的呢？他先調(diào)制好了紅綠黃三種食用色素，然后取出在烤箱里加熱好的烤盤，取出冷卻后，在烤盤背面刷上調(diào)制好的黃色巧克力，然后用圍裙給巧克力“降溫”，冷卻后，在前者的基礎(chǔ)上刷上綠色巧克力，冷卻后，刷上巧克力，最后用工具將巧克力抹勻，切成小片，卷成葉子造型。緊接著，他將另一部分加熱的巧克力稍微冷卻3分鐘左右后，反復(fù)揉搓，使之變成了條形狀，共8根條形狀，6根長約15厘米，2根長約32厘米，然后用噴槍加熱，固定在甜品臺主體上，最后把做好的葉子加熱，粘在條狀上作裝飾。

3號選手的甜品臺，有紅色的花朵，配上黃綠的葉子，二者交相輝映，就像重慶火鍋給人的感覺，紅紅火火。

評委點(diǎn)評說，1號選手整體創(chuàng)意膽量大，很張揚(yáng)。色彩運(yùn)用很恰當(dāng)，而且將這種顏色搭配延伸到了蛋糕上。不足的地方就是甜品臺對巧克力表面的處理比較粗糙，不光滑。

3號選手的甜品臺，很有設(shè)計(jì)感，而且做得精致漂亮，細(xì)節(jié)處理得很到位，“他特別細(xì)心地做了花蕊和葉子”，而且葉子和花的顏色處理得很光亮。

但是比賽的蛋糕部分，顯示他切蛋糕的刀工略欠缺，而且甜品臺與蛋糕之間缺乏關(guān)聯(lián)性，配色不搭，“選手太注意蛋糕的口感，而忽略了兩者之間的關(guān)聯(lián)，沒有形成相互輝映的感覺”。

最后，1號選手獲得91.5分，3號選手90.5分，1號選手以1分優(yōu)勢奪得冠軍。此外，重慶市商務(wù)高級技工學(xué)校的丁玲玲同學(xué)在本次比賽中獲得第三名。