80家星級餐廳完美展現(xiàn)亞洲多元化美食風(fēng)貌
2016年11月9日，米其林公布了《米其林指南香港澳門2017》的收錄名單，其中包括238家香港餐廳及68家澳門餐廳。
本年度， 6家位于香港、2家位于澳門的餐廳均維持三星評級，與全球其他約100家三星餐廳并列。
同時，四家餐廳本年度首次獲得二星，分別為：位于中環(huán)石板街酒店二樓的Ta Vie，其主廚佐藤秀明(Sato HIDEAKI)擅長烹調(diào)融合日本和法國烹飪技巧的創(chuàng)意美食；柏屋(Kashiwaya)則是其大阪母餐廳的分支，專長于日本料理；泓(Mizumi)位于澳門，提供由三位駐店日本廚師嶋宮勤(SHIMAMIYA)、吉田純一(YOSHIDA)及元吉和仁(Kazuhito MOTOYOSHI)設(shè)計(jì)，并以日本食材烹調(diào)而成的日本佳肴；最后，風(fēng)味居也位于澳門，金光閃爍的裝潢令人印象深刻，餐廳提供湘、川菜肴，顧客更可現(xiàn)場觀看廚師準(zhǔn)備各種面食。
米其林指南國際總監(jiān)米高?艾利斯先生(Michael Ellis) 表示：“香港一直提供高品質(zhì)及多元化的美食佳肴，新版米其林指南中就包含了49種不同風(fēng)格的料理。同時，在過去三年里我們的評審員留意到日本菜在香港有了顯著的發(fā)展，更多的日本廚師決定在這里開設(shè)分店，把他們的美食帶到香港。”他又補(bǔ)充道：“此潮流充分展現(xiàn)在2017年香港澳門米其林指南當(dāng)中，就如大阪餐廳柏屋的香港分店獲得了二星殊榮，而來自東京的Sushi Tokami也是首次得到一星。”
本年度有41家提供不同菜肴的香港餐廳榮獲一星評級，當(dāng)中有7家首次獲星。其中，VEA——餐廳名稱以店主Vicky及Antonia的首字母命名，完美呈現(xiàn)了考究又新穎的美味佳肴；épure則是一家提供法國當(dāng)代料理的優(yōu)雅餐廳；IMTeppanyaki& Wine的顧客可以在酒吧的不同位置享受多重感觀體驗(yàn)，并品嘗用高品質(zhì)食材制成的美味日本菜式；Beefbar是一間扒房；另外廣東菜餐廳嘉麟樓及逸東軒也獲得星級嘉許。
在澳門，11家餐廳榮獲一星評級，其中3家餐廳首次獲這項(xiàng)殊榮，包括：麗軒、玥龍軒及帝影樓，全部都是提供粵菜的餐廳。
另外有75家餐廳獲得「必比登美食推介」，此獎項(xiàng)旨在嘉許能于300元港幣以內(nèi)提供三道高品質(zhì)菜肴的餐廳。
最后，本年度的街頭小吃類別分別在香港及澳門收錄了21家和12家街頭小吃，反映了當(dāng)?shù)孛朗筹L(fēng)貌和生活風(fēng)格。
現(xiàn)在還可以在https://guide.michelin.com.hk瀏覽中英雙語版的2017年香港澳門米其林指南。印刷版指南于11月10日起，可在香港澳門當(dāng)?shù)馗鞔髸曩徺I。
本年度的米其林指南香港澳門收錄：
ü 8家三星餐廳，其中香港6家，澳門2家
ü 19家二星餐廳，其中香港14家，澳門5家
ü 53家一星餐廳，其中香港41家，澳門12家
ü 75家“必比登美食推介”餐廳，其中香港63家，澳門12家