除了康師傅私房牛肉面和去年下半年開(kāi)設(shè)的康師傅大排飯，快餐連鎖品牌德克士又多了一個(gè)賣披薩的全新兄弟品牌——“那不樂(lè)思”（npls）。

今天正式開(kāi)業(yè)的首家那不樂(lè)思門店位于上海吳中路，毗鄰頂巧總部辦公樓。這是天津頂巧服務(wù)咨詢有限公司在中國(guó)大陸的第四個(gè)休閑快餐品牌，以現(xiàn)烤意大利薄餅披薩為主打產(chǎn)品，采用明檔操作間，店內(nèi)設(shè)計(jì)色彩明快，主要客戶定位于年輕消費(fèi)群體。

餐食方面，那不樂(lè)思以現(xiàn)烤的意大利薄餅披薩為主，分為自選和主廚推薦兩大類。自選披薩的點(diǎn)餐流程類似賽百味，消費(fèi)者可以在26種餡料中任選4種。自選披薩和主廚推薦都有適合一人食用的普通裝和適合兩三人分享的大號(hào)裝兩種尺寸，普通裝的價(jià)格在29到49元之間，后者的價(jià)格為79到99元。除披薩外，也提供小食、甜品和飲料。

區(qū)別于的德克士，那不樂(lè)思的發(fā)展策略主攻一線城市。頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司執(zhí)行長(zhǎng)蘇明瑞稱，那不樂(lè)思的近期目標(biāo)是在更多商業(yè)和辦公樓宇開(kāi)設(shè)新門店，在上海站穩(wěn)腳跟，未來(lái)計(jì)劃逐漸擴(kuò)展到北京、廣州等一線城市。但他并未給出具體的開(kāi)店指標(biāo)和時(shí)間表。

那不樂(lè)思披薩上海首店外觀

鑒于此前外賣業(yè)務(wù)對(duì)旗下德克士等品牌帶來(lái)的銷售貢獻(xiàn)，上海的這家那不樂(lè)思門店從試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，就通過(guò)品牌微信公共賬號(hào)及美團(tuán)等第三方平臺(tái)開(kāi)通了外賣業(yè)務(wù)，目前占到營(yíng)收比例的近三成。未來(lái)開(kāi)設(shè)新門店時(shí)，會(huì)綜合考慮門店面積及所在社區(qū)的消費(fèi)者需求，調(diào)整不同門店的堂食和外送占比。

那不樂(lè)思披薩新品上市

根據(jù)頂巧此前的市場(chǎng)分析，目前中國(guó)主打披薩的餐飲門店數(shù)量約4000家，除必勝客和達(dá)美樂(lè)等品牌外，大多為中小品牌，品牌集中度不高，成熟的連鎖品牌在這一品類中還有不小的發(fā)展機(jī)會(huì)。此外，與美國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)相比，中國(guó)披薩市場(chǎng)仍有很大的發(fā)展空間。頂巧預(yù)計(jì)，到2020年中國(guó)各類披薩門店數(shù)量將會(huì)超過(guò)6000家，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到200億元。比起中小型餐飲企業(yè)，擁有超過(guò)2300家德克士和100余家康師傅私房牛肉面的頂巧，在采購(gòu)成本和客戶信息管理等方面擁有更大的優(yōu)勢(shì)。

近兩年來(lái)，頂巧旗下餐飲品牌一直試圖從速食餐廳向“休閑快餐”（fast casual）升級(jí)轉(zhuǎn)型。今年，德克士在成都和上海先后開(kāi)設(shè)“舒食+”概念餐廳，主打高端健康的餐食和體驗(yàn)。

盡管頂巧為了提升德克士的品牌形象著實(shí)花了不少力氣，并不是件容易的事情，創(chuàng)立一些新鮮品牌“吸粉”也算是一個(gè)合理的策略。蘇明瑞透露，頂巧計(jì)劃將其在臺(tái)灣的高端烘焙品牌布列德引進(jìn)內(nèi)地市場(chǎng)。