穿越了半個(gè)地球才來到武漢的
，說起來似乎并沒有多少人聽過。
然而在澳洲，你能夠想象到，這家咖啡店打敗了星巴克嗎？
年成立，為全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落于澳大利亞悉尼。
年進(jìn)入澳大利亞市場，
年底，高樂雅購買了美國以外其他國家國際品牌拓展及咖啡烹制的權(quán)利，一夜之間成為了澳大利亞的國寶。
走進(jìn)高樂雅就感到撲面而來的工業(yè)
風(fēng)格，高高的屋頂，長長的吧臺，開放的工作間。原木的桌椅與彩色鐵質(zhì)燈罩呼應(yīng)。隨手可見小熊玩偶，咖啡用品和綠植，窗明幾凈。
隨著樓梯走上二樓，柔軟的布藝沙發(fā)，整個(gè)人都要被藏在里面了，二樓還有小放映室。感覺下來一樓更適合用便餐，而二樓更適合和好友窩在這里消磨一下午的時(shí)光。
冰滴，就是采用冷萃的方式，留住咖啡液里的香氣而過濾掉咖啡的酸味，曾被認(rèn)為是咖啡界的高階單品。
咖啡粉需經(jīng)一滴滴冷水的完全浸潤，調(diào)節(jié)水滴速度，讓冷水或冰水慢慢滴漏。在
℃的低溫中，咖啡粉百分百被浸透濕潤。
整整
個(gè)小時(shí)的萃取后，滴濾出的咖啡液渾然天成。再經(jīng)過
個(gè)小時(shí)以上的冷藏，等待與水混合均勻的咖啡液，慢慢呼吸、慢慢發(fā)酵，就有了大家喝到的口感香濃順滑、酸味溫和、苦味退去的冰滴，還帶著濃濃焦糖味。
在高樂雅，一天只能萃取
多了一點(diǎn)人情味的咖啡
懂咖啡的人知道
，被稱為咖啡機(jī)中的勞斯萊斯，這一臺咖啡機(jī)價(jià)格就高達(dá)
。不一樣的是，這是一臺的半手工的咖啡機(jī)，一杯咖啡的制作需要經(jīng)過更多手工的沖泡，對于咖啡師的要求更高，但也正因?yàn)槿绱耍恳槐Х鹊奈兜栏颊�多了一點(diǎn)人情味。
高樂雅采用在澳洲工廠烘焙的頂級阿拉比卡咖啡豆，平均每一杯咖啡要比普通咖啡多使用
顆咖啡豆。如果沒有時(shí)間在咖啡廳里一坐就是一下午，那你可以選擇在這里買走烘焙好的咖啡豆，高樂雅有深度烘焙的
咖啡豆。工作繁忙的話也可以選擇掛耳咖啡，方便快捷又不失咖啡本味。
除了咖啡，這里還有甜品和餐食。
甜品和手工面包與澳洲最大的西點(diǎn)烘焙品牌
合作，保證了每一塊甜品的口感。榴蓮蛋糕的榴蓮味不會很濃郁，淡淡的縈繞在鼻端又半天不會散去，即使是不喜歡榴蓮的顧客也可以嘗試。提拉米蘇甜而不膩，每一層的口味都別有新意，巧克力蛋糕濃郁香甜，迷你小蛋糕每一口都是芝士味道……
而店內(nèi)最火的是澳爸牛肉堡，每個(gè)漢堡里都有一塊煎的火候正好的牛排，堆疊上洋蔥，生菜，西紅柿，芝士，營養(yǎng)搭配合理又豐富，漢堡個(gè)頭十足，很難一口咬下去，要保持優(yōu)雅的用餐可是個(gè)困難的事情。
此時(shí)的澳洲正是夏日炎炎，而武漢卻剛剛立了冬，就像高樂雅咖啡風(fēng)靡澳洲，而在武漢卻只是剛剛被人們所知道，相信高樂雅借著咖啡所想傳遞的一種獨(dú)特的格調(diào)和生活哲學(xué)終將被大家認(rèn)可。
無論任何季節(jié)，尤其喜歡在閑暇的午后，坐在
，來上一杯香濃的咖啡，沐浴著午后暖暖的陽光，陶醉在清新的木香，香甜的咖啡香里。心里想著如果沒有當(dāng)初那只跳舞的山羊，我們恐怕會錯(cuò)過這上帝賜予的美味！