紅豆蛋糕卷，顏值與美味齊飛，誰也不輸誰~~~~看我這廣告打(吹牛)的，O(∩_∩)O哈哈~，是不是很想來一塊呢。有了之前脫掉一層整整的表皮的經驗，hin長記性的多烤了幾分鐘，在烤箱的玻璃門外面看蛋糕卷，很平整，很光滑，焦急的等它出爐，撫摸一把，出爐前，我偷偷的將手伸進烤箱，輕輕按了一下蛋糕的表皮，干燥松軟，不粘手(如果感覺粘手，沒熟，繼續烤。)。這次的蛋糕卷加了蜜紅豆，感覺就要入冬了，不吃點紅豆好似虧待了身體似得，所以，趁機補一補，只是紅豆顆粒比較大，混合在蛋糕糊里的時候容易沉下去，所以，出爐后的蛋糕中的紅豆都跑到底層去了，出爐涼透的蛋糕卷有些回軟，不會像在烤箱里面那么蓬，變得更有彈性，此時趁機借助烘焙紙和搟面杖將蛋糕卷卷起，然后收緊烘焙紙，將收口壓在正下方，冷藏在冰箱中定型。
轉眼又到年底了，好似每年都在說忙，而每年都比上一年更忙，但盡管如此，我還是洗心革面，決定以后要扛起我的單反來拍照了，不能買來了讓它躺在書柜里睡大覺！自己也希望能平衡好家庭、孩子、工作、愛好，四者兼顧，都能上個臺階。都說說明書要看三遍。
好吧，從今天開始，我這個電子產品盲，也要硬著頭皮看下去。
食材：雞蛋：4個，牛奶52g，玉米油40g，低粉55g，檸檬汁少許，白砂糖60g做 法： 1、稱取好所需材料。 2、分離蛋清和蛋黃，將蛋清放在無水無油的打蛋盆中。 3、蛋黃打散，加入牛奶、玉米油，攪拌拌勻。 4、篩入低筋面粉，之字形攪拌均勻，做成細膩的蛋黃糊。 5、蛋清加少許檸檬汁，分3次加入細砂糖，打至八成發，即有彎勾的濕性發泡。 6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。 7、用邊轉盆邊切拌、翻拌的方式拌勻。 8、再面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。 9、快速輕柔翻拌均勻，翻拌時避免消泡。 10、準備28X28厘米的烤盤，中心倒入面糊，用上下移動的方式將面糊攤平，最后輕振烤盤，震出氣泡。 11、烤箱190度預熱15分鐘以上，烤約25分鐘后取出。 12、烤好后取出，輕輕震下烤盤，震出熱氣，放涼不燙手后脫模。 13、放涼的蛋糕頂部蓋一層干凈油紙，翻轉蛋糕體，將蛋糕胚兩邊斜切成薄片，借助搟面杖卷起，邊卷邊向外收緊，放冰箱冷藏一晚，利刀切塊。
第一次做的時候寫過蛋糕卷的問題問診，請戳鏈接，五星推薦****** O(∩_∩)O哈哈~
