（原標(biāo)題：重慶餐企小天鵝開面館 佐料走標(biāo)準(zhǔn)化線路）

小天鵝餐飲旗下的首家面館開業(yè)。圖為店里在舉行“大胃王”挑戰(zhàn)賽。記者 劉艷 攝

華龍網(wǎng)11月20日17時(shí)45分訊（記者 劉艷）今（19）日，在洪崖洞，一裝修時(shí)尚的面館正式開業(yè)。它是重慶永佳小天鵝餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱小天鵝餐飲）進(jìn)軍小面市場(chǎng)的第一家店。

　　佐料走標(biāo)準(zhǔn)化線路 價(jià)格15元至29元

今日中午，小天鵝餐飲旗下的這家面館布置時(shí)尚，初看還以為是家拉面館。店里人來人往，吃面的人不少。

記者看到，在店里，一碗面的價(jià)格在15元至29元之間，牛肉面最貴為29元一碗。

和其他面館相比，該店在點(diǎn)餐時(shí)，是按湯底、面條、拌料3個(gè)方面來搭配。其中湯底有椒麻、番茄、火鍋、豬骨、咖喱等多種選擇，拌料則包括雞肉、牛肉、鮮魚、肥牛等。

“食客可按需自由搭配湯底、拌料。”小天鵝餐飲相關(guān)人士表示，但面的佐料都是有標(biāo)準(zhǔn)的，每種佐料放多少，都有規(guī)定，以確保每碗面的味道基本一樣。

　　盯住白領(lǐng)上班族 今后走O20線路送面到家

作為餐飲老品牌，本次小天鵝開面館，能否在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟？上述人士表示，這是小天鵝餐飲多品牌發(fā)展的一步。小天鵝餐飲以火鍋為人熟知，之前也在生產(chǎn)小面佐料，如今這些都用在了面館里，如火鍋牛肉面，這些都是對(duì)小天鵝品牌的拓展，要讓大家知道我們并不只是火鍋。

而小天鵝的面館開在繁華的洪崖洞，下一步還計(jì)劃開到北城天街等商圈。“我們不和街邊攤比，瞄準(zhǔn)的是白領(lǐng)、上班族。”該人士表示，小天鵝餐飲旗下的面館品牌和寫字樓、商場(chǎng)內(nèi)的面館相比，無論是價(jià)格、衛(wèi)生、就餐環(huán)境等都是有競(jìng)爭(zhēng)力的。而一碗面的分量均為3.2兩。

該人士也透露，作為小天鵝旗下的餐飲，實(shí)體店的面館是為讓大家更好地了解品牌，今后還要走O2O模式，讓面進(jìn)入羅森等超市售賣，以及外賣，送面上門。外賣的面并不是煮好的一碗面，而是配好調(diào)料包等，食客買回后煮下就能吃，保證了面的口感。

據(jù)了解，目前該面館還推出了“大胃王”的活動(dòng)，參與就有機(jī)會(huì)贏免費(fèi)吃面1個(gè)月。

(原標(biāo)題：重慶餐企小天鵝開面館 佐料走標(biāo)準(zhǔn)化線路)