蝦是成長中孩子和體控人群的理想食材，高蛋白低脂肪，而且富含豐富的鈣、鋅等。蝦的做法葉子也分享了很多種類，今天分享的這個是女兒最愛吃的一種，當然，葉子也是喜歡吃的，只不過對油炸的實在不敢多吃。
中午就女兒和我在家吃飯，兩個人的飯菜懶得再炒一個青菜，于是這個菜里除了嫩玉米還加了點青紅椒，也基本無辣味，孩子也可以吃，顏色豐富、營養也豐富。
【主料】：蝦15只、嫩玉米一根
【配料】：雞蛋一個、青椒一段、紅椒一段、淀粉15克、面包糠50克
【調料】：生姜一塊、大蒜三瓣、料酒少許、鹽適量、油適量
姜蒜切成末，青紅椒切成小顆粒，今天家里沒有青椒，所以用了杭椒。
蝦清理干凈，留蝦尾，去掉蝦線，在蝦的肚皮上如圖開一刀。
加入少許料酒、鹽，抓勻，腌制一會。
鍋里水燒開，加入玉米粒煮幾分鐘至熟。
雞蛋液里加入淀粉、少許鹽，攪拌成粘稠的糊，將蝦放入均勻掛糊。
然后均勻裹上面包糠。
鍋里油溫燒到四成熱，下入蝦中小火炸至金黃，出鍋待用。我為了省油，用了一個迷你的鍋來做的。
另起鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入姜蒜末、青紅椒粒，翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻。
加入玉米、少許鹽，翻炒均勻。
加入面包糠，翻炒均勻。
出鍋，將炸好的蝴蝶蝦擺入盤中。
青紅椒粒加一點點就可以了，辣味很小，怕辣的用柿子椒或者不加。
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