焦香的魚皮、嫩滑的魚肉，濃郁的醬汁，咕咕的沸騰聲，不知從何時(shí)起，吃烤魚成了上海新的時(shí)尚風(fēng)潮，每當(dāng)夜幕降臨，在城市的每個(gè)角落，你都可以看到，三五好友聚坐一桌，圍在一盤烤魚旁，歡笑而食。

不過，小編粗粗的計(jì)算了下，上海的烤魚店竟然有350多家之多，如此多的店，是不是讓您眼花繚亂了，所謂難人所難，急人所急，今天小編就為大家推薦一家“大家公認(rèn)好”的烤魚店。

餐廳名叫箸味三樣菜，在徐家匯附近算小有名氣。店家的特色菜就是諸葛烤魚，據(jù)吃過的食客介紹，他們家的烤魚與一般烤魚店相比，魚肉質(zhì)更鮮嫩，口味更濃郁，隱隱間還能聞到一些木炭的香味。

據(jù)店里的大廚介紹，店家特色諸葛烤魚噴香的絕招有三個(gè)：絕招一：烤魚大小有標(biāo)準(zhǔn) 不多不少2斤半、絕招二：25味調(diào)料精挑選 獨(dú)家秘方缺一不可、絕招三：烤魚想要噴噴香 炭烤烤制不能少。現(xiàn)宰現(xiàn)殺的鯰魚，洗凈后先放在料里浸透入味，然后刷上特調(diào)專用油后用鐵網(wǎng)夾著放到火上烤。為了讓魚肉口感達(dá)到最完美的效果，店家特意選擇了用木炭進(jìn)行烤制，這樣才正宗、留住焦香。待表面水分收干后，逐步在魚的兩面灑上鹽、胡椒粉等調(diào)料，不過，只要烤到外皮酥香九成熟即可。然后用紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出油汁，澆到魚身上。最后，淋上一層辣油，點(diǎn)綴上花生、香菜之后，就能送上桌，讓食客邊吃邊以小火燉煮了。

待烤魚上桌，小編可得提醒你一句，千萬別急著吃，因?yàn)椴蛷d這種''''''''先烤后燉''''''''的獨(dú)特烹飪方法，能讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中，越煮越香，所以食客朋友們可以先將魚皮撕開一個(gè)口子，取一筷魚肉，放入醬汁種滾煮一會(huì)，待入味后再嘗，那種濃濃的鮮香味，讓小編實(shí)在詞窮無法描述了。

地址：徐匯區(qū)漕溪北路451號(hào)（近南丹路）

招牌菜：諸葛烤魚、香鍋牛蛙