（原標(biāo)題：三原泡泡油糕入選“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”）

華商報(bào)訊（實(shí)習(xí)記者 田瑞雪）近日，“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”評(píng)選結(jié)果揭曉，三原小吃泡泡油糕入選。

　　 “首屆中國(guó)金牌旅游小吃”評(píng)選活動(dòng)由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦，全國(guó)各地共推薦了300余個(gè)名吃名菜參與本次評(píng)選，共有200道小吃入選中國(guó)金牌旅游小吃，其中三原泡泡油糕名列其中，也是咸陽(yáng)唯一入選的。

　　 對(duì)此，三原老黃家泡泡油糕總經(jīng)理蒲婷昨日表示，泡泡油糕可上溯至唐代的燒尾宴中的一道名點(diǎn)，又名“見(jiàn)風(fēng)消”，用于名士登科、官員升遷等。制作手法從祖輩傳下來(lái)，現(xiàn)在是第三代傳承，成為三原招牌小吃。

　　 蒲婷說(shuō)，泡泡油糕的制作可分燙面、和面、包餡、油炸4個(gè)步驟，其中燙面要控制好油和水的比例，餡料包括以白糖、桂花等近二十種原料，在包的過(guò)程中要把邊緣壓得薄如蟬翼，油炸的時(shí)候要不停淋油，使其覆蓋均勻。成品的泡泡油糕色澤呈乳白色，表皮蓬松，綿軟酥甜，入口即化，不僅深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，而且西安、寶雞等地的顧客也都慕名而來(lái)。

(原標(biāo)題：三原泡泡油糕入選“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”)