位于丁卯橋的江南人家酒店，生意十分火紅，無論零點還是家宴都人氣十足。吸引人們的，除了這里實惠的價格外，更因其“美食”的真功夫令人垂涎。

西湖醋魚、干炸響鈴、扁尖老鴨煲、東坡肉……當杭幫菜越來越被市民知曉、接受時，人們更渴望吃到正宗的杭幫菜。開業(yè)不久的江南人家，以“杭幫菜正宗、淮揚菜經(jīng)典、土家菜和家常菜地道”而聲名鵲起，獲得了不少消費者的青睞。

眾所周知，地道的食材是打造口味純正的美食必不可少的。據(jù)了解，為呈現(xiàn)出原汁原味正宗的杭幫菜，江南人家大部分食材和調(diào)料來自杭州和浙西北地區(qū)，有些食材在鎮(zhèn)江還極為罕見，其烹制出的杭幫菜肴注重原味，烹飪時輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。在這里，既有龍井蝦仁、秘制東坡雞、西湖醋魚、杭味小米粉、扁尖火腿老鴨煲等“杭幫美味”，也有淮揚煮干絲、江南蒸三鮮、荷葉夾八寶醬等“江南好味道”，還有鴨血回爐干、油燜茄子、老豆腐百葉、干鍋梅菜筍等“家常老味道”，更有剁椒魚頭拌面、沸騰毛血旺、宮保雞丁等“無辣不尋歡”……

江南人家在以杭幫菜為主的基礎上，也融入了其他菜系的一些特色，由經(jīng)驗豐富的大廚將這些特色結合得有滋有味。這些菜肴或經(jīng)典、或創(chuàng)新，經(jīng)典菜肴撫慰心靈，創(chuàng)新菜肴給人驚喜，總之，每個人都能在這里找到自己的所愛。

作為杭幫菜的經(jīng)典菜肴，龍井蝦仁蜚聲中外。這道菜將蝦仁的鮮嫩和龍井的清香糅合在一起，不僅色如白玉，茶香沁人，而且還具有補腎壯陽，改善血液循環(huán)之功效，堪稱是結合了杭州山水靈氣的美食佳作。

扁尖老鴨煲選用隔年江南老鴨，即中華綠頭鴨，再配以來自天目山的扁尖筍和金華火腿，經(jīng)大火煮滾后用小火慢燉4-6個小時。成品后湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃，具有清熱滋陰，促食欲，防便秘的效果。

當這些融進了江南新鮮食材和溫柔細膩情感的杭幫菜、淮揚菜、家常菜擺在你面前的時候，你還有不喜歡的理由嗎？（于濤）