繼互聯(lián)網(wǎng)會員營銷與管理工具小雅CRM上市，并成功斬獲30萬餐飲門店后，時隔10個月，9月20日，雅座CEO白昱在上海正式對外宣布最新產(chǎn)品——小雅收銀全面上市，為餐廳提供基于收銀之上的營銷解決方案，打造“菜品營銷專家”，真正助力餐廳提升收益，引導(dǎo)餐飲菜品營銷新方向。

在過去，服務(wù)員向顧客推銷菜品的時候，經(jīng)常發(fā)生菜品“不適合顧客口味”、“貴卻不好吃”、“只顧賺錢，不考慮顧客需求”等影響餐廳口碑的現(xiàn)象，收銀也只限于傳統(tǒng)買單、結(jié)賬的產(chǎn)品屬性層面，靈動性和多元化不足，如何將收銀與營銷打通，優(yōu)化成本，提高餐廳的整體營收？

此次雅座提出的“菜品營銷”概念，恰恰就為餐廳的提供了一種全新的營銷模式。

所謂菜品營銷，即通過分析顧客菜品消費記錄、菜單結(jié)構(gòu)、菜品消費結(jié)構(gòu)等，實現(xiàn)智能推薦點菜、科學(xué)優(yōu)化菜單，從而提高用戶消費金額，提升消費滿意度，優(yōu)化門店點菜毛利率，最終提高門店總利潤。

在發(fā)布會上，雅座CEO白昱全方位詮釋了菜品營銷的三套解決方案：

一、點菜推薦，提高消費體驗

服務(wù)員在給顧客推薦菜時，往往比較盲目，甚至客戶會產(chǎn)生“餐廳只知道推薦高價菜”的誤會，小雅收銀恰恰就能解決點菜環(huán)節(jié)的各種疑難雜癥，提高推薦成功率。

白昱介紹稱，使用小雅收銀，門店能夠根據(jù)會員的人群特點、消費習(xí)慣、歷史記錄等綜合分析，做相應(yīng)的菜品推薦，并且高效率的完成點單，這樣能夠有效的避免顧客對服務(wù)員“亂推薦菜品”的質(zhì)疑，提升消費體驗。

如果顧客想要嘗試新菜品，服務(wù)員也不會陷入迷茫，小雅收銀設(shè)置了“關(guān)聯(lián)菜品推薦”，即根據(jù)已點菜品，按照推薦系數(shù)自動推薦除招牌菜外的高關(guān)聯(lián)度菜品。此外，通過大數(shù)據(jù)的支持，小雅收銀可以分析出會員的口味和原材料的偏好，推薦的新菜品也更容易被顧客接受。

高毛利菜品推薦、急銷菜品推薦、會員優(yōu)惠菜品推薦等智能算法，也是小雅收銀的特色，能夠滿足顧客的個性化點單需求。

二、菜品營銷，降低營銷成本

近幾年，生活服務(wù)業(yè)掀起互聯(lián)網(wǎng)+的風(fēng)潮，餐飲業(yè)確實從中收獲了流量，但是利潤卻并未見長，其根本原因在于，大多數(shù)餐飲人忽略了餐飲的本質(zhì)是“留客”，卻非“一次性拉新”，一味的燒錢玩營銷提高曝光率，卻并未得到顧客的青睞。白昱表示，小雅收銀從顧客需求的源頭開始挖掘潛在價值，致力降低營銷成本。

首先，小雅收銀能夠根據(jù)會員喜好做精準(zhǔn)營銷，在相同預(yù)算的情況下，選擇更符合會員偏好的菜品，提高營銷響應(yīng)率。

其次，小雅收銀會根據(jù)菜品銷售的排名位置和會員復(fù)購率，來決定到底使用哪種類別的營銷，如明星菜品適合用作流失會員喚醒和淡季短時間提升客流，不適用于日常贈品活動，會影響銷售額。

這樣，小雅收銀就能夠用更低的成本來實現(xiàn)更好的營銷效果，既讓顧客滿意，也讓自己賺錢更輕松。

三、菜品優(yōu)化，讓菜單更討喜

傳統(tǒng)的菜品優(yōu)化，只考慮菜品銷量和毛利，有可能保留隱形的顧客回頭殺手菜，也有可能錯過潛在的顧客喜歡明星菜，這是完全“利己”的做法，容易影響就餐體驗。

小雅收銀采用多維矩陣菜品分析方法，結(jié)合會員復(fù)購、消費評價等多種因素分析菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)的優(yōu)化和淘汰菜品，調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，潛力菜品、疑問菜品、嚴重問題菜品也在列，滿足用戶需求的同時，保證毛利提高。

小雅收銀并非只是簡單的收銀工具，增加了營銷的屬性，它的最大功能性在于為餐廳提供點菜背后的營銷智能算法，讓“菜品營銷”的理念深入人心，同時天然對接雅座CRM系統(tǒng)，讓餐飲人更懂顧客，讓營銷有的放矢，更精準(zhǔn)。

據(jù)悉，小雅收銀目前已經(jīng)投入市場，它的加入是否會改變目前餐飲收銀市場的格局，并且為雅座帶來更多的發(fā)揮空間，這尚且需要餐飲人的檢驗，不過敢于打破傳統(tǒng)模式，本身就是一件不簡單的事，餐飲業(yè)缺的，恰恰就是這種前瞻性的產(chǎn)品和接地氣的營銷……