合肥在線訊（戴小花 王浩 文/攝）7月3日，第18屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在合肥開幕。當(dāng)天的會議上中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2013年度中國快餐業(yè)20強(qiáng)”。我省的老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、包天下餐飲管理有限公司等兩家餐飲企業(yè)榜上有名。

　　“2013年度中國快餐業(yè)20強(qiáng)”企業(yè)代表領(lǐng)取大紅證書

　　中國烹飪協(xié)會副會長李亞光致辭

　　安徽省商務(wù)廳副廳長潘萬金發(fā)布第18屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會主題報告

　　據(jù)安徽省商務(wù)廳副廳長潘萬金介紹，大眾化餐飲是滿足人民群眾日常生必需的重要服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括快餐、早餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農(nóng)家樂、網(wǎng)絡(luò)訂餐等形式，而快餐則是大眾化餐飲的主要業(yè)態(tài)形式，尤其是連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈化發(fā)展的現(xiàn)代快餐企業(yè)，以其方便快捷、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)健康、經(jīng)濟(jì)實惠、環(huán)境優(yōu)雅等特點，得到了社會各界的青睞。目前，我國大眾化餐飲已占據(jù)餐飲市場的八成以上，而快餐業(yè)則占據(jù)了其中的半壁江山。近年來，安徽快餐業(yè)發(fā)展迅速，先后涌現(xiàn)出“老鄉(xiāng)雞”、“包天下”、“青松福年來”、“功夫煲仔”、“美心”、“KK”、“驛達(dá)”、“振華”、“福春”等一大批本土中式快餐連鎖品牌，還有“耿福興”等國家級百年老字號品牌企業(yè)。

　　安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司董事長束從軒作了題為《產(chǎn)業(yè)化模式，老鄉(xiāng)雞成功之道》的主題演講

　　據(jù)安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司董事長束從軒分析，目前中式快餐業(yè)迎來了“百花齊放”的發(fā)展格局。老鄉(xiāng)雞從2003年在合肥市舒城路成立第一家店，經(jīng)過十余年發(fā)展，擁有直營餐廳300家，是安徽省內(nèi)洋快餐餐廳數(shù)量總和的兩倍，已成為安徽最大的連鎖快餐企業(yè)。但發(fā)展中也遇到了瓶頸，外部原因是中央頒布了“八項規(guī)定”、“六項禁令”之后，高端餐飲開始下沉，做起了大眾餐飲，擠占大眾餐飲客源；內(nèi)部原因是快餐店房租、人員工資、食材等上漲過快等一系列問題。束從軒表示，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)將從品牌上深挖潛力，找準(zhǔn)贏利模式，狠抓企業(yè)內(nèi)部管理，提升整體運(yùn)營水平等多方面來加以應(yīng)對，引領(lǐng)快餐業(yè)整體再上一個臺階。

　　與會的快餐業(yè)人士透露，未來快餐業(yè)將努力創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)模式，開展線上線下融合，實現(xiàn)實體店與互聯(lián)網(wǎng)、移動通信、微博、微信等社交媒體的合作，發(fā)展線上營銷、預(yù)訂、團(tuán)購、外賣、店面索引和評價服務(wù)，開發(fā)移動支付功能，線下及時提供送餐上門服務(wù)，完善售后服務(wù)的在線服務(wù)模式，提供快餐企業(yè)經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)化程度。