雀巢集團(tuán)是全球最大的食品生產(chǎn)商，業(yè)務(wù)幾乎遍及所有國家，這家以嬰兒食品起家的巨頭從創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)150年。通過積極的投資擴(kuò)張及并購，雀巢確立了在全球食品行業(yè)的領(lǐng)先地位，觸角延伸到飲料、調(diào)味品、咖啡、藥品等領(lǐng)域。
雀巢集團(tuán)是全球最大的食品生產(chǎn)商，業(yè)務(wù)幾乎遍及所有國家，這家以嬰兒食品起家的巨頭從創(chuàng)立到現(xiàn)在已經(jīng)150年。通過積極的投資擴(kuò)張及并購，雀巢確立了在全球食品行業(yè)的領(lǐng)先地位，觸角延伸到飲料、調(diào)味品、咖啡、藥品等領(lǐng)域。
挽救初生嬰兒的偉大發(fā)明
亨利·雀巢先生(Henri Nestle，1814年-1890年)出生于德國法蘭克福的一個(gè)富豪家庭。1833年，他的家族為了躲避迫害移民到了瑞士。
十九世紀(jì)中葉，歐洲仍處于動(dòng)蕩不安的戰(zhàn)爭時(shí)期，民眾生活品質(zhì)的惡化，衛(wèi)生環(huán)境不佳，醫(yī)療資源普遍不足，導(dǎo)致初生嬰兒的夭折率因?yàn)闋I養(yǎng)不足而高居不下。當(dāng)時(shí)瑞士一歲以下的嬰兒死亡率高達(dá)20%。面對(duì)這種境況，身為藥劑師的雀巢先生發(fā)明了一種育兒用乳制品，產(chǎn)品結(jié)合了牛奶、面粉和糖，主要是用于無法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰兒，解決高死亡率問題。
雀巢先生目標(biāo)先是設(shè)定在較大嬰兒身上，并未嘗試將他的發(fā)明喂哺初生嬰兒。當(dāng)時(shí)，有一位太太病得很重，無法哺乳她早產(chǎn)一個(gè)月的小孩，這個(gè)嬰兒健康情形欠佳又不肯進(jìn)食。這對(duì)夫婦在無計(jì)可施之下，碰巧知道了雀巢先生的新產(chǎn)品，就試著喂哺給這個(gè)出生只有15天的嬰孩，誰知結(jié)果出人意料的成功，從那開始孩子就只服用這種嬰兒食品，健康情形非常良好。
這個(gè)案例在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，許多父母親紛紛向雀巢先生訂購這種嬰兒食品，于是雀巢先生在1867年成立了雀巢公司，銷售“farine lactee”嬰兒營養(yǎng)麥片粥。
雀巢公司所用的商標(biāo)是“小鳥巢”再加上亨利·雀巢先生(Henri Nestle)的姓氏。在德語里，Nestle是小鳥巢的意思，英文的含義是“舒適、安頓下來”和“依偎”，雀巢圖形自然會(huì)使人們聯(lián)想到嗷嗷待哺的嬰兒、慈愛的母親哺育嬰兒的情景。有人曾建議雀巢先生改用瑞士國旗的紅十字來當(dāng)商標(biāo)，雀巢先生表示他必須保留這種鳥與巢的溫暖情懷，而它并不屬于一個(gè)單一國家。
雀巢先生為了讓更多普通家庭的嬰兒能夠受惠于這個(gè)發(fā)明，于是制定低價(jià)策略去接觸更多的民眾，而且不只在大都市銷售，還深入鄉(xiāng)間照顧到貧窮階級(jí)。在許多知名醫(yī)師和化學(xué)家的支持下，這種產(chǎn)品獲得了廣泛的認(rèn)可，雀巢的嬰兒食品受到許多國家的各醫(yī)院所沿用。在1873年，產(chǎn)品已在南北美洲、澳大利亞、俄羅斯、印度以及歐洲各國銷售。
1875年，年過60歲的雀巢先生將位于韋威(Vevey)的公司和工廠出售給當(dāng)?shù)厝簧倘恕Ｋ麄児陀没瘜W(xué)家和技術(shù)工人來幫助擴(kuò)大生產(chǎn)及銷售。
1866年，美國查爾斯(Charles)和喬治·佩奇(George Page)兄弟一起建立了英瑞煉乳公司(Anglo-Swiss Condensed Milk Co.)。他們利用瑞士供應(yīng)充足的生鮮奶在卡姆建立了歐洲第一家煉乳生產(chǎn)工廠，并以“擠奶女工”的品牌向歐洲工業(yè)城市供應(yīng)產(chǎn)品。
到1878年，雀巢和英瑞兩家公司之間產(chǎn)生了激烈的競爭，因?yàn)樗麄兌奸_始銷售對(duì)方的獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品：煉乳和嬰兒米粉，而且這兩家公司都擴(kuò)大銷售并在國外進(jìn)行生產(chǎn)。1882年，英瑞公司擴(kuò)展到了美國，但佩奇的去世讓此計(jì)劃受阻。1902年，英瑞出售了在美國的業(yè)務(wù)。
1905年，雀巢公司和英瑞公司已擁有20多家工廠，并開始借助海外子公司建立跨越非洲、亞洲、拉丁美洲和澳大利亞的銷售網(wǎng)絡(luò)。同年，英瑞和雀巢合并，組成了雀巢英瑞牛奶公司(Nestle and Anglo-Swiss Condensed Milk Co.)。公司又增加了無糖煉乳和滅菌乳產(chǎn)品，成為一個(gè)全球性的奶制品公司。而英瑞公司成立的1866年就成為雀巢公司的誕生年份。
1914年，第一次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)導(dǎo)致對(duì)煉乳和巧克力的需求增加，但原材料的短缺和限制跨境交易阻礙了雀巢英瑞的生產(chǎn)。為了解決這個(gè)問題，公司收購了美國和澳大利亞的加工工廠，并在戰(zhàn)爭結(jié)束時(shí)擁有了40家工廠。
1921年，戰(zhàn)后軍隊(duì)對(duì)于罐裝牛奶的需求下降，給雀巢英瑞公司帶來了重大危機(jī)。價(jià)格下跌和高庫存水平導(dǎo)致雀巢英瑞公司在1921年出現(xiàn)第一次、也是有史以來惟一一次經(jīng)濟(jì)損失。
(Louis Dapples)加盟，被任命為危機(jī)管理經(jīng)理。他第一次鼓勵(lì)公司任命職業(yè)經(jīng)理人，管理實(shí)現(xiàn)集中化，科研工作統(tǒng)一在瑞士韋威的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。
1929年，雀巢英瑞收購了瑞士最大的巧克力公司Peter-Cailler-Kohler，巧克力成為雀巢英瑞業(yè)務(wù)的一個(gè)組成部分。1934年，麥芽巧克力飲料Milo在澳大利亞推出，該款產(chǎn)品的成功使其后來出口到在其他市場進(jìn)行銷售。
還是在1929年，雀巢集團(tuán)董事長路易斯·達(dá)波爾接到了來自前任雇主南美法國與意大利銀行的一項(xiàng)求助任務(wù)。當(dāng)時(shí)，繼華爾街股災(zāi)和咖啡價(jià)格崩盤后，該銀行位于巴西的倉庫中有許多過剩庫存咖啡。
需要完成的任務(wù)就是雀巢是否能夠?qū)⑦@些庫存變?yōu)椤翱扇苄怨腆w咖啡”，用于售賣。 為此，化學(xué)家馬克思·莫根特爾(Max Morgenthaler)加入雀巢團(tuán)隊(duì)，開始了咖啡的研制。1938年，雀巢咖啡(Nescafe)作為保留咖啡天然風(fēng)味的“純咖啡粉末提取物”被推出，簡單注入熱水進(jìn)行沖泡即可飲用。
二戰(zhàn)期間，由于擔(dān)心軸心國可能占領(lǐng)瑞士，1939年，雀巢英瑞將一些管理人員搬遷到美國的一個(gè)新辦事處，作為戰(zhàn)爭期間公司的第二總部。歐洲的戰(zhàn)事切斷了歐洲牛奶的出口，所以公司從美國和澳大利亞向非洲和亞洲供應(yīng)產(chǎn)品，并在拉丁美洲擴(kuò)大了生產(chǎn)。
不斷發(fā)展，更名為雀巢集團(tuán)
1948年，雀巢Alimentana在美國推出一種可溶茶品雀巢冰爽茶(Nestea)，生產(chǎn)方法與雀巢咖啡相似，并且可以用冷水或熱水沖泡，在美國推出的雀巢巧伴伴(Nesquik)在冷牛奶中非常易溶，也位列暢銷品榜首。
1960年代，雀巢通過收購進(jìn)入冷凍食品等快速成長的新興領(lǐng)域，并擴(kuò)大牛奶、咖啡和罐頭食品等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)；1970年代，雀巢公司還進(jìn)行了多樣化經(jīng)營，進(jìn)入了藥品和化妝品領(lǐng)域；1974年，雀巢公司成為國際化妝品公司歐萊雅 LOreal的小股東。
1977年，公司更名為雀巢集團(tuán)(Nestle S.A.)，并繼續(xù)多樣化發(fā)展戰(zhàn)略。同年，雀巢公司收購了美國藥品和眼科產(chǎn)品制造商愛爾康眼科公司(Alcon，后出售給瑞士藥廠諾華).
1981年，雀巢和歐萊雅成立了合資企業(yè)高德美公司(Galderma)，進(jìn)行皮膚產(chǎn)品經(jīng)營。1985年，雀巢公司以30億美元的價(jià)格收購了美國的三花公司(Carnation)，也通過收購“喜躍”(Friskies)品牌進(jìn)入了寵物食品業(yè)務(wù)。
1991年，雀巢與
公司和全球谷物聯(lián)盟有限公司建立了一家合資企業(yè)，在全球范圍內(nèi)生產(chǎn)和銷售早餐谷類食品。公司還與
公司建立了合資企業(yè)——全球飲料伙伴公司，生產(chǎn)和銷售的品牌包括雀巢冰爽茶。
1992年，雀巢收購了法國巴黎水(Perrier)集團(tuán)。1993年，雀巢成立了獨(dú)立運(yùn)營的水業(yè)務(wù)公司。
兩位杰出管理者率雀巢走向頂峰
進(jìn)入1990年代，在赫爾穆特·毛赫(Helmut Maucher)和包必達(dá)(Peter Brabeck)兩位出色的管理者帶領(lǐng)下，雀巢發(fā)展成為全球最大的食品集團(tuán)。
出生于德國的赫爾穆特·毛赫(Helmut Maucher，1927-)是一位具有傳奇色彩的首席執(zhí)行官，1990年-1997年擔(dān)任雀巢公司的CEO，其后擔(dān)任公司董事會(huì)主席直到2000年。
在他領(lǐng)導(dǎo)公司期間，雀巢并購了世界各地250家企業(yè)(包括數(shù)家中國企業(yè))，而且很多是10億美元以上級(jí)別的大企業(yè)，他的并購計(jì)劃從未失敗過。毛赫憑借自己優(yōu)秀的管理理念，把并購的公司成功融入雀巢整體品牌和組織結(jié)構(gòu)中，把千差萬別的企業(yè)文化融合到了一起。雀巢因此迅速成為世界上最大的食品公司之一，毛赫也被評(píng)為歐洲杰出總裁之一。
毛赫擔(dān)任CEO的時(shí)候非常強(qiáng)勢(shì)，負(fù)責(zé)90%的對(duì)外接觸，談生意或者代表雀巢公司和公眾見面。當(dāng)毛赫成為董事會(huì)主席，包必達(dá)(Peter Brabeck)擔(dān)任CEO以后，毛赫又把大部分對(duì)外接觸機(jī)會(huì)交給了包必達(dá)。毛赫認(rèn)為，這些事情屬于CEO的職務(wù)范圍，包必達(dá)必須承擔(dān)起來，必須拋頭露面，必須顯示他的權(quán)威，讓別人認(rèn)識(shí)他，這符合雀巢公司的未來利益。
奧地利人包必達(dá)(Peter Brabeck，1944-)最早曾是雀巢公司一名送貨員，每天早早起床，開著冷藏車把冰淇淋送到超級(jí)市場和咖啡店。1997年-2008年，他擔(dān)任雀巢公司CEO，2005年-2016年擔(dān)任董事會(huì)主席。包必達(dá)看到了個(gè)人定制化營養(yǎng)的增長潛力，將雀巢成為“營養(yǎng)、健康和幸福生活”領(lǐng)軍者的定位確立為千年戰(zhàn)略。
雀巢被認(rèn)為在業(yè)務(wù)全球化方面是最有效率的公司。對(duì)于如何進(jìn)行全球化經(jīng)營，包必達(dá)的理念是，根本不存在什么全球消費(fèi)者，獨(dú)立自主地開展各項(xiàng)業(yè)務(wù)才是合理的做法。消費(fèi)者能夠嘗到、看到、感覺到甚至是聽到的任何要素，都必須由各地的子公司決定。雀巢公司總部將根據(jù)國外子公司對(duì)整個(gè)企業(yè)的貢獻(xiàn)來決定它應(yīng)該收縮還是擴(kuò)張。
作為全球最大的食品制造商，雀巢公司并不像其他巨頭企業(yè)那樣考慮問題。雀巢公司懂得如何在擴(kuò)大其規(guī)模的同時(shí)使產(chǎn)品適合當(dāng)?shù)氐奶厣袌觯^“全球本土化”。這種指導(dǎo)思想產(chǎn)生了各種產(chǎn)品，比如：適用于無冷藏設(shè)備場所的含奶精和糖的“雀巢咖啡”，以及各色各樣面向美國拉丁族裔等亞族群的食品。雀巢公司擁有幾百家不同的工廠，各企業(yè)的經(jīng)營者有權(quán)做出與消費(fèi)者相關(guān)的決策，使之盡力貼近市場需求。
公司每年花費(fèi)巨資進(jìn)行研發(fā)，同事也擅長于“翻新”已有品牌。雀巢公司提出“60/40+”戰(zhàn)略，是指檢驗(yàn)一種新產(chǎn)品時(shí)，在與競爭對(duì)手的產(chǎn)品對(duì)比中，消費(fèi)者10次要有6次偏愛雀巢的產(chǎn)品，并且還要在營養(yǎng)成分上更勝一籌(即其中的+號(hào))。在業(yè)務(wù)多元化上，雀巢公司在每個(gè)價(jià)位上都推出相應(yīng)的產(chǎn)品，使得那些降低了消費(fèi)水平的人甚至意識(shí)不到自己買的仍然是雀巢的產(chǎn)品。
經(jīng)過多年的發(fā)展，雀巢賣掉虧損的品牌，并按照“營養(yǎng)、健康和幸福”的宗旨大力促進(jìn)那些符合健康意識(shí)日益增強(qiáng)的消費(fèi)者需求的品牌發(fā)展。公司還擴(kuò)大在美國、東歐和亞洲的經(jīng)營，努力成為全球飲用水、冰淇淋和寵物食品的領(lǐng)導(dǎo)者。同時(shí)，雀巢也在健康科學(xué)領(lǐng)域進(jìn)行積極的拓展。
2001年，雀巢收購了美國普瑞納寵物食品，并將“喜躍”業(yè)務(wù)與之合并。在1990年代擴(kuò)展冰淇淋業(yè)務(wù)之后，雀巢擁有了高端冰淇淋制造商哈根達(dá)斯(Haagen Dazs)在美國和加拿大的經(jīng)營權(quán)，并于2003年購買了“莫凡彼”和“德雷爾”冰淇淋品牌，還以26億美元收購了Chef America的冷凍食品業(yè)務(wù)。
2007年，對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品持續(xù)關(guān)注的政策使雀巢收購了諾華醫(yī)學(xué)營養(yǎng)公司。雀巢還收購了嬰兒食品公司嘉寶(Gerber).
2010年，雀巢宣布計(jì)劃在未來10年投資5億瑞士法郎，支持創(chuàng)建獨(dú)立的保健科學(xué)業(yè)務(wù)，開拓一個(gè)介于食品和制藥之間的新行業(yè)，以治療肥胖和慢性疾病。2011年，雀巢健康科學(xué)公司(Nestle Health Science S.A.)和雀巢健康科學(xué)研究院(Nestle Institute of Health Science)成立。這兩家公司致力于發(fā)現(xiàn)“有效且省錢的辦法，用于防治及治療
的急性和慢性疾病”。
2012年，雀巢以119億美元的價(jià)格收購前身為輝瑞營養(yǎng)品的惠氏營養(yǎng)品公司，以鞏固其在嬰幼兒營養(yǎng)品領(lǐng)域的位置。2013年，雀巢健康科學(xué)公司收購了美國醫(yī)學(xué)食品公司Pamlab.2014年，雀巢建立皮膚健康公司。雀巢結(jié)束了與歐萊雅公司的互相持股，作為交換，完全執(zhí)掌高德美皮膚醫(yī)學(xué)業(yè)務(wù)。
目前，雀巢集團(tuán)的業(yè)務(wù)包括奶制品及營養(yǎng)品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、飲用水、烹調(diào)產(chǎn)品、谷物食品、咖啡、飲品、巧克力威化和糖果、冰淇淋、寵物食品、食品工業(yè)原料、雀巢專業(yè)餐飲、皮膚健康。近年來，雀巢集團(tuán)年度營收都保持在900到1000億美元上下。
中國已經(jīng)成為雀巢公司全球第二大市場。雀巢于1987年開始在黑龍江雙城建立在華的第一個(gè)奶區(qū)和第一家工廠，從而開啟了在華的大規(guī)模發(fā)展。此外，雀巢還先后與太太樂、豪吉、大山、銀鷺、徐福記和惠氏營養(yǎng)品建立合作伙伴關(guān)系。
在雀巢集團(tuán)誕生150周年(1866-2016)之際，董事會(huì)決定提議現(xiàn)任CEO保羅·薄凱(Paul Bulcke)在2017年4月6日的股東大會(huì)上候選董事長，而烏爾夫·馬克·施奈德(Ulf Mark Schneider)將自2017年1月1日起擔(dān)任集團(tuán)CEO。施耐德曾經(jīng)表示，他聽過的最好的建議就是——“志在全球，而深植本土，對(duì)于一家全球性的公司來說，基本沒有放之四海皆準(zhǔn)的法則。”
這大概也揭示了雀巢集團(tuán)日后的發(fā)展方向。
(原標(biāo)題：雀巢：從嬰兒食品起家到全球最大食品集團(tuán))