北京商報訊（記者 錢瑜 郭白玉）天津頂

巧餐飲服務咨詢有限公司執(zhí)行長蘇明瑞在對外溝通德克士2017年品牌發(fā)展策略時表示，2017年德克士將發(fā)力智慧餐飲，在當前舒食門店基礎上，打造“舒食+”，2017門店增長速度維持100到200家的規(guī)模。

蘇明瑞告訴北京商報記者，成功的餐飲品牌根本在于做好產(chǎn)品，“舒食＋”是德克士正確的發(fā)展路徑：滿足中國胃，提供美味均衡的餐點，升級店型及科技化，為消費者提供舒適的就餐體驗。

2017年德克士將繼續(xù)強化英雄菜單，預計全年將推出10-12支新品。蘇明瑞透露，炸雞和米飯會是明年新品開發(fā)的重點。這兩類產(chǎn)品是德克士的強項，也符合目前“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲模式下的消費需求。國內(nèi)O2O外送平臺2015年數(shù)據(jù)分析表明，米飯是國人偏愛的主食種類，也適合外送。

如今消費者已不滿足于吃飽，更追求品質(zhì)和口味的滿足。從會員數(shù)據(jù)挖掘消費需求，德克士將開發(fā)更多美味均衡的餐點。例如堅持優(yōu)質(zhì)食材和制作工藝延展檸檬C系列，在早餐時段新增丹麥系列及法式吐司，增加下午茶供應滿足高峰期外的就餐需求等。另外，通過“家庭日”維系家庭客群關系也是德克士明年落實“舒食+”方式之一，為家庭客群提供交流互動平臺。

2016年，德克士在獨家舒食理念上啟動“舒食+”升級，圍繞英雄產(chǎn)品脆皮炸雞進行新品開發(fā)與菜單完善，一年內(nèi)先后推出辣味脆皮炸雞、咖喱脆皮雞腿飯、至尊脆皮雞腿漢堡、脆皮分享餐等，同時加速店型革新，8月、9月在成都和上海推出“舒食+”店型。據(jù)悉，成都“舒食+”門店在原有舒食門店基礎上升級后實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長，未來德克士將持續(xù)升級“舒食＋”店型，進行多樣的店型測試。

蘇明瑞介紹，德克士品牌升級下一步不僅需堅持獨有的“舒食+”策略，更需導入商業(yè)智能經(jīng)營思維。“互聯(lián)網(wǎng)+”滲透餐飲行業(yè)，移動智能終端普及，消費者用餐的場景、時段、觸點、渠道發(fā)生轉(zhuǎn)變，推進了餐飲界的不斷升級迭代，進入智慧餐飲時代。智慧餐飲將“互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)與餐飲數(shù)字信息化”相結合，實現(xiàn)會員數(shù)據(jù)分析、會員精準營銷等。善用會員經(jīng)營數(shù)據(jù)，率先創(chuàng)造出智慧餐飲新模式，才能贏得市場先機。

2017年，德克士將借助集享卡會員忠誠管理體系，改變以往傳統(tǒng)營銷模式，建立實時、靈活的C2B溝通模式，將更科學、更精準、更實時掌握消費者需求。德克士集享卡已在2016年9月在全國2300家門店打通，目前已在全國擁有超過2300萬的會員，掌握上億筆消費記錄。

另外，借助更多科技手段提高運營效率也是德克士明年升級的重點之一。德克士將升級餐廳POS機系統(tǒng)，優(yōu)化前場和后廚流程，提高點單和配餐速度。供應鏈系統(tǒng)也將加速數(shù)字化，邁進智慧管理階段。

天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司執(zhí)行長蘇明瑞表示，2017年德克士品牌仍將堅持以消費者需求為導向，堅守加盟優(yōu)勢，深入產(chǎn)品、菜單、店型、顧客體驗“舒食+”升級，持續(xù)提升消費體驗，打造智慧餐飲新模式。