原標(biāo)題：深圳曝光“臟燜鍋” 成都一“黃記煌”被要求整改

“我吃過這家店讓我先吐一會兒”

　　據(jù)了解，黃記煌在全國有500多家分店。一直以來，黃記煌將“衛(wèi)生”作為其賣點之一。并宣稱無需廚師，在顧客面前制作，從生到熟，消費(fèi)者可以看完整個過程。如此一來，對于衛(wèi)生問題，很多顧客確實放心不少。

　　但這段23分鐘的視頻則把網(wǎng)友“看呆”了，“真沒想到，在看不見的后廚，竟然這么臟。”大量網(wǎng)友看完這段視頻發(fā)出感嘆。有些曾光臨過這家店的食客更是直言：“我去吃過這家店，別理我，讓我先吐一會兒”。

這是個別員工個別現(xiàn)象

　　深圳黃記煌車公廟泰然路店被曝光后，26日，北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司在其官方網(wǎng)站上發(fā)出聲明。

　　針對深圳黃記煌車公廟泰然路店個別員工違反食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)操作的情況，公司表示最誠摯的歉意。已成立調(diào)查小組調(diào)查；主動配合政府部門調(diào)查；全國門店開展食品安全自查自檢活動。雖然這是一起個別事件，但絕對不能被接受。

　　黃記煌是全國連鎖的餐飲企業(yè)，在成都也有不少分店。27日，華西都市報記者聯(lián)系上了北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司的副總許先生。

　　華西都市報：黃記煌在成都有多少家分店？

　　許經(jīng)理：有19家。華西都市報：據(jù)您了解，目前成都的分店有無類似的衛(wèi)生問題？

　　許經(jīng)理：我看了深圳分店的視頻，對于里面提到的一些問題，不做評價。我們是有著嚴(yán)格的規(guī)范，個別員工的一些被炒作的違規(guī)，我們昨日也發(fā)表了聲明。

　　華西都市報：事件曝光后，業(yè)績受到影響了嗎？

　　許經(jīng)理：這是非常個別的現(xiàn)象。

　　華西都市報：現(xiàn)在打算怎么抓各分店的衛(wèi)生問題？

　　許經(jīng)理：黃記煌正在全國門店開展食品安全的專項自查自檢活動。而且，黃記煌每個月都會有營運(yùn)督導(dǎo)到現(xiàn)場進(jìn)行視察。

成都一家“黃記煌”被下監(jiān)督意見書

　　27日，深圳“黃記煌三汁燜鍋”事件持續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，不少成都市民開始擔(dān)心成都的19家分店有無類似的衛(wèi)生問題。27日下午6點過，青羊區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對轄區(qū)的一家黃記煌燜鍋進(jìn)行突擊檢查。

　　該店位于青羊區(qū)光華大道北三路的鵬瑞利青羊廣場2樓，3名執(zhí)法人員說明情況后，直接進(jìn)入后廚檢查。在后廚中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，正在處理半成品菜品的盒子并未加蓋，后廚的地面上有積水。并且，執(zhí)法人員在庫房內(nèi)發(fā)現(xiàn)，大米放在地上，中間只墊了一塊紙板，執(zhí)法人員隨即提醒說，“為了防潮、防霉，要求大米儲存必須離地30厘米、離墻30厘米。”

　　突擊檢查完后，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)監(jiān)督意見書。在監(jiān)督意見書上，執(zhí)法人員要求該店以后必須處理以上三大問題。執(zhí)法人員告訴記者，該店進(jìn)出貨臺賬、員工健康證、動物檢疫證明都很齊備，后廚還算衛(wèi)生，但有細(xì)節(jié)問題還需進(jìn)一步完善。

　　此外，記者了解到，27日，成都市食藥監(jiān)局已要求成都各區(qū)縣加強(qiáng)后廚監(jiān)管。同時，成都市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，如果發(fā)現(xiàn)類似的食品安全問題，可及時撥打12331向食藥監(jiān)部門投訴舉報。

　　華西都市報記者 吳柳鋒 實習(xí)生 馬松 攝影 吳小川