“黃記煌”改變了傳統(tǒng)的中餐文化，創(chuàng)造出一道藥食同源、營養(yǎng)均衡、環(huán)保健康的美味佳肴——“黃記煌”三汁燜鍋。“黃記煌”讓中餐標(biāo)準(zhǔn)化從不可能變?yōu)榭赡埽⒁徊揭粋�腳印扎扎實(shí)實(shí)地把這面旗幟插遍了中華大地。
“黃記煌”百年燜技，食物密封燜制，中途不揭蓋兒、不翻炒、不受空氣干擾，完美留住植物的香氣和營養(yǎng)，香味持久，非油炸、非炙烤，可以說是“健康達(dá)人”的飲食首選。
據(jù)“黃記煌”春天里生活廣場（原銀基廣場）店總經(jīng)理張甲燊介紹，“黃記煌”以先進(jìn)的中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系進(jìn)行管理，秘制的調(diào)味料等均是在專業(yè)的生產(chǎn)基地制作，以確保每一鍋“黃記煌”燜鍋的口感和品質(zhì)。菜品制作各個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，使最終端到顧客面前的“黃記煌”燜鍋，從口味到營養(yǎng)上均能得到保證。
廚師長余樹敏告訴記者，燜
鍋不是特別難的技術(shù)，但要做好必須非常注重細(xì)節(jié)。拌鍋的時候要確保底料均勻地裹在每一種食材上，擺鍋要精細(xì)、有美感，澆汁兒要注意手法，覆蓋率要達(dá)到90%以上，才能做出一道地道美味的三汁燜鍋。
食客顧先生在山西讀大學(xué)時第一次到“黃記煌”吃燜鍋。“黃記煌”獨(dú)特的美味從此讓他迷戀。顧先生畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)，讓他驚喜的是，新鄉(xiāng)也有了“黃記煌”。走進(jìn)“黃記煌”寶龍店，就可以吃到那熟悉又讓人眷戀的味道。后來又去了“黃記煌”春天里生活廣場店，兩個店的裝修風(fēng)格一致，都透露著舒適、溫馨和大氣。作為“黃記煌”的第四代店，“黃記煌”春天里生活廣場店又增添了更多的時尚元素。
顧先生說，兩個店的服務(wù)員雖然不一樣，但是每一名服務(wù)員臉上綻放的笑容卻是一樣的。燜鍋的味道也沒有差異，一樣香醇濃厚的醬汁、一樣光滑細(xì)嫩的魚蝦、一樣美味爽口的蔬菜，無不令人回味無窮。