來(lái)自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」登臺(tái)，以清朝名菜香辣汁魚(yú)改良而成，號(hào)稱「沒(méi)有湯的火鍋」，將于17日正式進(jìn)駐信義區(qū)，與同樣來(lái)自大陸的「海底撈火鍋」正面交鋒。

來(lái)自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」正式登臺(tái)，由國(guó)內(nèi)上柜公司天蔥（2740）合資引進(jìn)，「黃記煌三汁燜鍋」有將近600家分店，據(jù)點(diǎn)除了遍布中國(guó)大陸各城市外，版圖也遍布全球，在香港、泰國(guó)、加拿大、澳洲及印尼都有分店，分店數(shù)勝同樣來(lái)自大陸的海底撈火鍋，今年更選擇在臺(tái)北市信義區(qū)百貨ATT4FUN 4樓開(kāi)設(shè)臺(tái)灣一號(hào)店，與同在ATT4FUN的海底撈火鍋正面交鋒。

黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚(yú)改良而成，制作過(guò)程中不加一滴水，號(hào)稱是「沒(méi)有湯的火鍋」，燜鍋抹上專用底油后，將10種蔬菜底料平鋪并排列整齊，搭配多種自選主料，透過(guò)底料蔬菜中的水份，採(cǎi)用「燜」的烹飪方式，使得蔬菜與主料的食材原味相互交融，最后再由專人桌邊手打秘制醬汁，淋在燜煮食材上，多達(dá)14個(gè)繁復(fù)步驟。

燜鍋的獨(dú)特吃法除了能自選主料與醬汁組合多種，不同醬汁搭配不同辣度選擇，搭法千變?nèi)f化，享用完?duì)F煮食材的美味后，還可加入少許高湯品嚐涮菜，一鍋二吃。

黃記煌三汁燜鍋臺(tái)灣1號(hào)店更有限定菜色「波士頓龍蝦」，黃記煌也期許黃記煌三汁燜鍋臺(tái)灣首店能成為東南亞最具指標(biāo)的示范店。

另一家大陸連鎖火鍋店「海底撈」，去年9月進(jìn)駐信義商圈吸引許多顧客上門(mén)，名氣和人氣都強(qiáng)強(qiáng)滾，除了麻辣火鍋美食外，主打的「肉麻式服務(wù)」噱頭十足，除了幫等待顧客按摩外，還有兒童娛樂(lè)室、美甲服務(wù)，以及提供塑膠袋保護(hù)客人手機(jī)，消息指出，海底撈將在板橋商圈開(kāi)幕臺(tái)灣第2家分店。1051114

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