中山路上的去茶去餐廳如今已關(guān)門歇業(yè)
“‘去茶去’關(guān)門啦？”4日，經(jīng)過(guò)中山路上一家茶餐廳“去茶去”的市民邵女士發(fā)現(xiàn)，她經(jīng)常和同事去吃飯的這家店近日已悄然停業(yè)，好在這家店承諾卡內(nèi)余額可退還。記者發(fā)現(xiàn)，茶餐廳在錫經(jīng)營(yíng)好的寥寥無(wú)幾，多家知名餐廳都已關(guān)門告終，而無(wú)錫人朝九晚五的作息規(guī)律，成了需要全天候經(jīng)營(yíng)的茶餐廳面臨的最大坎�！�
經(jīng)營(yíng)3年茶餐廳關(guān)門
記者4日來(lái)到位于中山路上的“去茶去”餐廳，只見(jiàn)一樓的店招已經(jīng)被拆除，二樓餐廳也已人去樓空，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉。在餐廳大門上貼有一張告示：因合約到期，停止?fàn)I業(yè)。時(shí)間顯示為2012年11月8日。
隨后，記者致電“去茶去”餐廳負(fù)責(zé)人錢先生，他告訴記者，這家餐廳在錫經(jīng)營(yíng)有3年，之前人氣還算可以。提起停業(yè)原因，錢先生表示一方面是合約到期，另外餐廳也不賺錢，難以適應(yīng)本地消費(fèi)者的生活方式、消費(fèi)觀念�！安璨蛷d采用的是全天候的經(jīng)營(yíng)模式，無(wú)錫本地市民的生活模式多是朝九晚五，很少有喝下午茶的習(xí)慣，這樣除了中午和晚上的飯點(diǎn)時(shí)段有客流外，其他時(shí)段比如下午人流量就非常少，無(wú)法保證足夠的客源。而且“去茶去”所處市中心商務(wù)密集區(qū)，周圍以上班族居多，居民較少，所以只能保證中午的客流，連晚上的客人都不多。但是餐廳的人工、租金等成本還是居高不下，餐廳難以盈利�！卞X先生告訴記者，“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，應(yīng)該不會(huì)再開(kāi)出來(lái)了”。
記者瀏覽錫城各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，“去茶去”在今年夏天還做過(guò)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，吸引了上千市民購(gòu)買，如今卻已關(guān)門大吉，不禁令人唏噓。
充值卡內(nèi)費(fèi)用可退還
據(jù)悉，這家店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上的口碑褒貶不一，有消費(fèi)者覺(jué)得無(wú)論是地段、環(huán)境還是菜品都還不錯(cuò)，所以在此充值辦打折卡的消費(fèi)者不少。也有消費(fèi)者覺(jué)得菜品質(zhì)量一般般，價(jià)格也不便宜。那么，辦卡的消費(fèi)者是否可以退到錢呢？
記者了解到，雖然這家餐廳已經(jīng)關(guān)門停業(yè)，但還是對(duì)之前顧客購(gòu)買的充值卡進(jìn)行了全額退款。記者看到，在餐廳大門上同時(shí)貼有一張退卡告示，告知消費(fèi)者退卡地點(diǎn)并留下了聯(lián)系方式。相比于一些推行預(yù)付卡消費(fèi)后遇到經(jīng)營(yíng)不善就做甩手掌柜的商家來(lái)說(shuō)，這家店的善后工作還是值得稱贊的。
錢先生表示，這個(gè)聯(lián)系方式是他自己的，餐廳自11月8日停業(yè)以來(lái)，已經(jīng)和所有辦理過(guò)充值卡的消費(fèi)者進(jìn)行了電話聯(lián)系，目前已經(jīng)為90%的消費(fèi)者辦理了全額退卡，接下來(lái)還將為需要退卡的消費(fèi)者辦理退卡業(yè)務(wù)。“消費(fèi)者如果還需要退卡的，可以把卡號(hào)以及本人的銀行卡賬號(hào)告訴我，我查詢了卡內(nèi)余額后會(huì)將所有的錢打到你的銀行賬號(hào)上，或者可以和我約一個(gè)時(shí)間，在退卡的地點(diǎn)把錢退給你�！�
茶餐廳在錫難生存
最近一兩年間，錫城紅極一時(shí)的茶餐廳倒下的并不算少。知名點(diǎn)的除了去茶去外，還有匯金廣場(chǎng)旁的翡翠小廚、陽(yáng)光廣場(chǎng)的旺角小館等等。這些知名茶餐廳剛開(kāi)業(yè)時(shí)都有較高的人氣，但一段時(shí)間以后，卻黯然退出人們的視線。一些仍在經(jīng)營(yíng)的餐廳也是狀況欠佳。3日傍晚記者在保利廣場(chǎng)麗晶港茶餐廳看到，前來(lái)用餐的顧客寥寥，很多在店消費(fèi)的顧客也都是使用的團(tuán)購(gòu)券。茶餐廳，作為能為市民提供簡(jiǎn)餐和飲品的休閑場(chǎng)所，為何在錫城難生存呢？
喜歡并對(duì)茶餐廳頗有研究的消費(fèi)者吳女士說(shuō)，一些茶餐廳剛進(jìn)入無(wú)錫時(shí)品質(zhì)都不錯(cuò)，有的還是香港來(lái)人開(kāi)的地道港味餐廳，像港式茶餐廳里頭的招牌絲襪奶茶、深井燒鵝以及各種簡(jiǎn)餐都非常正宗，但是品質(zhì)卻很難堅(jiān)持，特別是在做團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的時(shí)候，一些餐廳就暴露出分量不足、口味不正等短腿。加上無(wú)錫人對(duì)待新式餐飲的態(tài)度向來(lái)是一蓬風(fēng)，最后這種簡(jiǎn)餐風(fēng)格的餐廳就漸漸被人們舍棄了。市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)俞燕凌則認(rèn)為，茶餐廳在錫未形成主流餐飲，主要還是缺乏消費(fèi)氛圍。她介紹，茶餐廳是一種起源于香港的快餐食肆，很多當(dāng)?shù)厝硕枷矚g到茶餐廳吃碟頭飯，來(lái)杯奶茶、吃個(gè)菠蘿包，餐廳充滿平民氣氛。而錫城的茶餐廳多數(shù)只是把港式茶餐廳的“形”搬到本地，但缺少了一種平民式的親切感，有的則直接演化成了簡(jiǎn)餐館，風(fēng)格毫無(wú)特色。而且無(wú)錫有吃早茶、下午茶習(xí)慣的人并不多，消費(fèi)氛圍尚未形成。
另外一大瓶頸則是價(jià)格。港式茶餐廳以品種豐富、價(jià)格便宜作為特色。但是無(wú)錫的茶餐廳價(jià)格總體還是偏貴，一般人均消費(fèi)至少五六十元。俞燕凌告訴記者，前段時(shí)間協(xié)會(huì)考察了揚(yáng)州、泰州、靖江等城市的早茶市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐脑绮枋袌?chǎng)非常興盛，人均10元左右就能消磨一個(gè)上午，在當(dāng)?shù)匾研纬奢^大的市場(chǎng)。她還回憶起上世紀(jì)90年代中期，錫城工運(yùn)路上的江南酒家曾做過(guò)一年多的早茶，專門請(qǐng)了廣東師傅主理，品種達(dá)到七八十種，價(jià)格也大眾，掀起過(guò)一股早茶熱。因此她認(rèn)為，茶餐廳只要價(jià)位適中、品種多樣，還是有市場(chǎng)的。(朱潔、魏鼎)