星巴克 衝刺高價(jià)市場(chǎng)
華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)導(dǎo)，星巴克決定全力投入打造高階咖啡品牌，提供富裕客群更精致的品嚐體驗(yàn)，彌補(bǔ)傳統(tǒng)星巴克業(yè)績(jī)減緩的缺口。
星巴克計(jì)劃開設(shè)20～30家大型星巴克典藏咖啡烘焙坊及鑑賞館（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room），店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烘焙產(chǎn)量稀少且獨(dú)特的咖啡豆，提供多種方式煮咖啡。星巴克預(yù)期以星巴克典藏咖啡為品牌，設(shè)立最多1,000家較小型的咖啡店。
蕭茲（Howard Schultz）在12月初宣布明年4月卸下執(zhí)行長(zhǎng)一職，交棒給現(xiàn)任營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)強(qiáng)生（Kevin Johnson）。蕭茲閃電交棒的決定雖令人吃驚，但他心里有著更大藍(lán)圖，期盼向消費(fèi)市場(chǎng)推出1杯咖啡要價(jià)12美元的高級(jí)咖啡店。
蕭茲受訪時(shí)表示，「我們看到很多所謂的獨(dú)立咖啡館，銷售的咖啡比我們更高價(jià)，創(chuàng)造一股有趣的風(fēng)潮。」
一些專家指出，星巴克瞄準(zhǔn)富裕客群，推出高級(jí)咖啡館的子品牌，是相當(dāng)好的策略，因?yàn)槟壳跋M(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)咖啡愈來(lái)愈感興趣。此外，中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)力萎縮，也影響傳統(tǒng)星巴克咖啡的需求。
除了咖啡之外，新門市也提供精調(diào)雞尾酒（craft cocktail），採(cǎi)用新一代高階調(diào)酒和時(shí)尚酒吧的風(fēng)格，創(chuàng)造輕松談天的氣氛。蕭茲表示，星巴克高層已秘密研究此類酒吧。
星巴克在最大市場(chǎng)美國(guó)已連續(xù)4季業(yè)績(jī)未達(dá)標(biāo)，主要?dú)w咎于經(jīng)濟(jì)前景不明。不過星巴克承諾，將重現(xiàn)同店銷售成長(zhǎng)率達(dá)5％的水準(zhǔn)。
★中時(shí)電子報(bào)關(guān)心您：喝酒過量，有礙健康！