原標(biāo)題：擲一壺情感面對生活況味

　　高粱、大米、小麥、糯米、玉米，原料平凡卻粒粒飽滿。臨千年古井，盛百年壺觴，掬一泓桃花春曲，將平實無華的生活谷物置于清冽而甘甜的曲水中，韜光于“功勛池”，養(yǎng)晦于“九醞酒法”的傳承里，“擇層取醅”、“擇時摘酒”，歷128道手工釀造工序，才得原酒精華。地下酒庫的恒溫窖藏，讓洗煉后的谷物經(jīng)歷起最自然的老熟，等待機緣駕臨，被大師精心調(diào)制，以成熟的“古井貢年份原漿酒”之姿，展現(xiàn)蛻變自平凡的奇跡，引勾起命定的萬種情懷。

　　復(fù)雜而自然，自古便是酒的平凡之路，靠時間細(xì)細(xì)平添，靠沉靜慢慢熬煎。試問，酒一盞，要有多深厚的癡情才能把它碾過時光的縫隙，一飲醉千年？酒一盞，要有多壯懷的豪情才能蛻為放問蒼天的勇氣，舉杯邀明月？酒一盞，要有多繁復(fù)的性情才能陽春不問白雪，下里不分巴人，童叟皆無欺？

　　所謂飲得三分醉，世事皆洞明。這個三點水的漢字用藤蔓一樣的強韌攀爬住中國人代代的情感，追隨著炎黃子孫的繁衍而生生不息。婚喪嫁娶，喜怒哀樂，酒在廣袤的土地上溫潤著大地兒女的根系，把幸福這件事，從口齒間汩汩蜿蜒，浸潤到每個個體的血液。

　　更有高者，杯酒之間，能帶著古典的情緒品嘗出歷史，識得釀造者橫越古今的初心。漫漫歲月中，窖藏的是經(jīng)年的芳醇，粉墻黛瓦之下，有沉淀的酒香，才有知酒的良音。而知古井貢者，自5000多年前便已留下音訊。

　　那年月，古井貢酒的產(chǎn)地亳州盛行酒文化，在“中國原始第一村”尉遲寺原始部落遺存中，至今仍保留有高柄杯，筒形杯等20多種類型的陶制酒具。這一照面，在1900多年前，被文字所延續(xù)，在中國歷史上，第一部有文字記載的釀酒技法《九釀酒法》在亳州誕生，后入編北魏名家賈思勰的《齊名要術(shù)》行間。而約100年后，魏武帝曹操令手下人釀造“九釀春酒”，酒成后將此等瓊漿及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協(xié)，獻帝大加贊賞，自此作為宮廷用酒，成為古井貢酒的前身。

　　盛于“宮廷”，讓亳州一帶釀酒作坊紛紛建成，發(fā)展至宋代，減店集已成了有名的產(chǎn)酒地，當(dāng)?shù)匕傩罩两襁�有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”一說。但“貢酒”之名則要后溯到明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把“減酒”當(dāng)作家鄉(xiāng)酒進貢朝廷，萬歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進貢，自漢至明清，都被列為歷代的皇室貢品的古井佳釀，“貢酒”二字實至名歸。

　　縱觀古今，釀制一事，凡酒中上品，都有自己深刻的內(nèi)在風(fēng)格和表現(xiàn)形式。一支好酒，應(yīng)有心靈的投注和情感的關(guān)照，才能完成液態(tài)的寫意。這于酒企而言，也是能否不辭辛勞、甘耐寂寞只為與眾不同、飽含深情的考驗。

　　古上的基業(yè)與精神在清末曾陷斷章，但1959年，政府為了重振“貢酒”的雄風(fēng)，多次撥款興建古井酒廠，以恢復(fù)“貢酒”的生產(chǎn)。最終，散落各地的糟坊傳人又重新聚集一堂，相繼發(fā)掘出南北朝時期的古井和明代釀酒用的發(fā)酵池，秉承傳統(tǒng)工藝，新添科學(xué)配方和技術(shù)，使得“古井貢酒”自成回味悠長、綿柔且經(jīng)推敲的佳釀。因此，新中國成立后，古井貢先后四次榮膺“中國名酒”稱號，并在2008年，首創(chuàng)年份原漿，手工釀造的純正原漿，佐以多年窖藏，開創(chuàng)了中國白酒原漿級年份酒的先河。

　　因為釀造者深知，真正喝酒的人，喝的是天地情懷，喝的是人生況味。正如進入酒意的男子，能對感情有把握，深情而不多情，亦如嘗出甘冽的女子，能對情緒有節(jié)制，并非對膚淺歡樂或哀哀怨怨的追逐，畢竟，綿長、境闊這件事，始終不易。

　　若擲一壺情感，來面對生活，不論父母或是子女，不論親友或是伙伴，不論情侶或是夫妻，舉杯之人，只要懷揣著余味悠長的心智來欣賞杯中酒、對待共飲人，這種品酒的修養(yǎng)也能供養(yǎng)出暖心歡悅的種子，而歷經(jīng)千年的幸福之酒，正當(dāng)此時。這些，正是我不久前“古井貢青年才俊酒文化研學(xué)之旅”歸來后的感悟。