前一陣子，我搬家了，新房子在杭州市余杭區的一處環境頗為幽靜的小區內，在某大型互聯網公司做美食頻道編輯的我對一切美的事物都非常在意。而對于室內設計而言，最讓我在意的卻不是客廳，而是廚房，因為我堅信，在未來的家庭格局當中，廚房極有可能取代客廳成為另一個主場。
祖先曾經教育我們說：“工欲善其事，必先利其器”。作為吃貨的我是銘記在心的。于是我決定首先要買一部器大活好的烤箱，才能對得起奮斗了許久才買下的大宅。購買烤箱，有這么幾條鐵律，各位親一定要牢記：
1.價格太便宜的絕對不行，1000元以下的什么鬼?就洗洗睡吧。
2.彩色塑料外殼或者薄薄金屬外殼的樣子貨絕對不行，它們真真不讓人放心，那牢靠感猶如日系車的鐵皮，你懂的~
3.分量太輕的絕對不行，比如38升的烤箱，凈重不到10KG，不是偷工減料就是偷工減料。
4.必須烘焙和蒸煮功能于一身，這相當于大大提高了烤箱的性價比，雖然這類烤箱價格略高，但長遠來看還是劃算的。
5.最后的一條最重要，烤箱未來的趨勢是嫩烤，也就是在烘焙的過程中有機地融入蒸汽，這樣烤出來的東西口感、味道和賣相要大大好于傳統的干烤。
從新家廚房裝修伊始，我就在某寶和某東上不停地留意著烤箱，后來目光落到了一個極具個性的品牌上面——ziiiro，自認為英語和法語講得很溜的我，卻真心木有見過三個相同字母疊在一起的單詞，好奇心讓我打開了他家的商品詳情頁。哇靠!所有賣點巧妙地躲過可能讓我pass掉的幾條鐵律。思來想去，決定拍下來，然后碎覺去!
時間過得真快，從寶貝入手到現在，差不多一個月過去了，我決定把自己的測評體會分享給各位有志于投身于家庭烘焙事業的朋友。
在打開包裝，取出寶貝的一剎那，我感受到了一股十分強大的氣場：木有過多華麗的色彩和繁瑣的造型設計，非常清爽利落的面板設計是我的菜。常年接觸西方美食與異域風情，我領悟出了一個亙古不變的真理——越是復雜繁瑣的東西，就越是容易產生審美疲勞。所以，我覺得這設計師特別會聊天，因為入股外觀不對眼，真的會讓我有退貨的沖動。后面的故事就都沒有了~!
就外觀來講，這部烤箱最大的特點在于正面能當鏡子用的黑晶雙層隔熱玻璃面板和一體成型把手，一種非常硬朗的質感讓人很是喜歡，仔細體會一下把手的握感，你會發現，它的設計實在是跟整個烤箱高度融為一體——棱角分明，手感極好，類似華為大火的P系列
的觸握質感。這東西必然結實耐用。
跟好多其它烤箱不同，本作乍一看是找不到腔體窗口在哪里的。因為箱門所采用的黑晶雙層隔熱玻璃將窗口很好地隱藏了起來，加之周遭的金屬材料十分厚實，這樣一來，外觀一體化程度更高，色彩和造型上也保持著高度統一。但工作狀態下打開腔內爐燈，你會有更大的驚喜：窗口真心是大，事實上占到了整個箱門80%的面積。真心要點個贊!我觀察過，國內一些傳統大品牌的面板設計，海爾、美的神馬的，基本上還是延續了
式的箱門設計，門與窗口涇渭分明。現在嚴重懷疑設計師是個收納狂，再或者，他自己的家就是極簡風格……
用了一個月，感覺這款嫩烤箱的操控簡直腦洞打開!為了呈現面板上的硬朗氣質，按鍵木有了，觸屏也被低調地隱藏了，正中間卻裝上了一個非常醒目的旋鈕，黑底白字寫有英文字母“Z”，佐羅的既視感啊!他家的網店上說，一鍵式旋鈕設計，溫度、啟動、模式……啥啥能用這么一個旋鈕操控。事實也確實如此，但建議新買家需要一小段時間去適應一下。一旦適應了，料理就能徹底開啟簡單模式啦!這一點，其它產品目前還真的極少有類似處理，而且這個創新點還非常實用。有種預感，Ziiiro是要把全系都搞類似處理，相信在不久之后，這會形成它們自身的品牌標識。
Ziiiro Z3嫩烤箱的設計還是很貼心的，位于面板上方右側的觸屏區延續了整體風格上的清爽利落，簡潔化的圖標設計一目了然，更重要的是圖標間距恰到好處，操控倒不會尷尬和坑爹，這一點特別贊。位于控制面板右側的是屏幕顯示，設計得有點簡單，采用了最樸素的白底黑字，哇靠!設計師妥妥的強迫癥，給點不同的色彩能屎不?實用是挺實用，但能不能考慮一下色彩控的感受?~這一點有待商榷哈。
其實，就操控來講，內置菜單和DIY模式，是我覺得最贊的部分。60+菜單倒是名副其實，一種餐廳菜譜的既視感，蒸煮烹炸、烘焙嫩烤包羅萬象，講究吃以及想要嘗試挑戰大廚的朋友可以挨個試一遍。個人感覺還是不錯的，唯一的不完美是，燒菜的料要自己去買!!!聽到60+菜單的時候，我想的是菜品和調料也是自帶的，我是不是想多了~?關于DIY模式，我對各位兄弟姐妹有個忠告，選擇一道菜品，第一次根據說明書按部就班來操作，重復兩次后就可以自動化繁就簡，在操控中熟悉DIY了，其實，還是蠻有樂趣的，但描述起來卻費了牛勁。這個道理就像新入手一臺蘋果手機，沒人會真正乖乖地照著說明書操作，都是在玩手機的過程中學會的。
這是Ziiiro品牌全系產品的拳頭賣點，在烘焙的過程當中有機地植入了蒸汽元素，讓食物口感更加鮮嫩溫潤。這是個讓人拍案叫絕的創意。雖然目前市場上的蒸汽嫩烤箱并不多，但嫩烤絕不是Ziiiro的首創，在國內，海爾算是開創者，但海爾那款嫩烤箱我在朋友家使用過，感覺上更像是一位值得尊敬的先行者，嫩烤的技術雖然也很過關，但仍然有一些需要改進的部分。相比之下，Ziiiro更為博采眾長，相信它在研發和測試階段對海爾嫩烤箱做足了功課，這種工匠精神還是值得學習的。
按理說，燒烤最核心的內容在于，它是一種無水化的烹飪，說白了就是要將食材內的水分烘干。而Ziiiro的嫩烤技術則可以在燒烤的過程中加入蒸汽，如此一來，食材的確不像以往傳統烤箱那么干、那么柴，水分和味道都能恰到好處。特別是在烤牛排、烤整雞的時候，這個厲害的功能就大顯神通了。傳統的烤箱單一的烘烤功能不可避免地會將食材表面烤焦，不少朋友都覺得焦焦的部分很好吃，但只要百度一下你就會被嚇一跳，多環芳烴、苯并芘等等因明火烘烤而產生的致癌物就恰好附著在那些你認為津津有味的烤焦的部分。蒸汽嫩烤的優勢就在于——它充分保證了燒烤食物的獨特美味，還可以最大程度上避免食物燒焦，進而產生致癌物，這個讓人拍案叫絕的創意作為Ziiiro嫩烤箱的核心賣點，還是相當值得推崇的。我嘗試過烤牛排、烤雞和北京烤鴨，前兩者都非常成功，但北京烤鴨由于事先沒有買到老北京的那種薄餅和京味甜面醬，所以不敢妄加評論。不過，拍下照片傳到朋友圈之后，還是引來了一大群圍觀的、點贊的。嫩烤功能果然碉堡了。PS：嫩烤功能不是萬能的，雖然做烤肉它是最理想的，但烤紅薯或者烤面包不建議使用嫩烤功能，傳統的烘烤就OK，因為蒸汽說到底是一種氣態水，附著在食物上面，會影響紅薯或面包自身的水分蒸發，造成糖分比例下降，如此一來，嫩烤出來的烤紅薯或者烤面包可能就不像傳統烤箱烘烤出來的那么甜了。
低溫慢烘焙是這款32L嫩烤箱的另一個亮點，但是的確需要耐心。我曾抱著試試看的態度用它來制作酸奶，但效果還是令人滿意的，但這里需要說明的是，無論是使用專業的
還是烤箱來制作酸奶，都是需要些耐心的，沒有幾個小時的等待，酸奶是喝不到滴。即便一款烤箱再怎么牛X，這個時間也還是不能少的，唯一能讓酸奶發酵的時間感覺上“短一點”的方法是——晚上八點鐘做，一覺醒來，第二天早飯取出，當作早餐的一部分。我用Ziiiro制作出來的酸奶，看上去凝固得像豆腐腦一樣，平湖如鏡，這表明基本成功了。但如果想讓你的酸奶更爽滑、更好吃，建議在發酵完畢后繼續放入
內約12小時，也就是說，第二天早上做好之后，該上班去上班，晚上下班回來就能享用自己親手做的酸奶了。我只是有點后怕，Ziiiro這是要徹底粉碎酸奶機的財路啊，殺人不過頭點地，你們醬紫真的好么!?
自從美劇《破產姐妹》在網絡上受到追捧之后，茶杯蛋糕火了，我也學著Max和Caroline姐妹那樣如法炮制，為此我還叫來了一眾姐妹來我家品嘗。于是，這一幕出現了：一共來了五個人，兩個問了我烤箱的品牌后，當時就掏出手機在某寶上按圖索驥，其中一個當時拍下了單。還有兩個零花錢在老公手里，但是希望能說服老公拍下這款烤箱，還有一個不為所動，她的理由是——家里有一臺Ziiiro烤箱，只是自己懶得去做，來我家吃現成的比較方便。我瞬間明白了什么是懶破天際。
擁有一部搭載蒸煮功能的烤箱意味著什么?答案是開始嫌棄高壓鍋。像雞蛋羹、粉蒸肉這類過往貌似高壓鍋干的活，現在我都能放心地讓烤箱去做了。而且，烤箱的智能化是高壓鍋比不了的。其實，這么類比有點像關公戰秦瓊——你見過賣2000多塊的高壓鍋么?但是這世界上確實有2000多塊的嫩烤箱，非但不貴，而且物美價廉。有一天的早餐，我用它去蒸雞蛋羹，最大的感觸是出來的作品比以往高壓鍋蒸出來的東東更為緊實，用勺子去挖著吃，感覺像布丁，各種調料配比合適，就會非常好吃。
如果這世界上有什么食物讓我能瞬間歡呼雀躍起來，我想差不多就只有清蒸大閘蟹了。每次啃螃蟹的時候我都會有一種“I believe I can fly”的感覺!自己在家做清蒸大閘蟹有兩項樂趣：一是親眼看著青螃蟹變成紅螃蟹，還可以幼稚地問老婆或者老公一個問題：“青螃蟹跑得快還是紅螃蟹跑得快?”想想看，狗糧真是把開胃菜，它能讓大閘蟹更香。然而我卻真的做到了!蒸出來的螃蟹蟹黃飽滿，蟹肉緊致，湯汁也非常濃郁，強烈建議把蟹黃、蟹肉一次挖出，放在米飯里，然后再將蒸蟹的湯汁也攪拌著一起吃。結論就是——吃完這一餐拉出去槍斃了都值!做好大閘蟹拌飯的要點有四個：選擇當季的陽澄湖大閘蟹，使用東北長粒香大米，需要耐心把蟹黃蟹肉一次性挖出再吃不能猴急……當然，如果木有一款器大活好，能蒸善煮的嫩烤箱，也是白扯。
就在前不久，遠在老家的表弟來到杭州，我親自下廚做飯，見證了Ziiiro Z3嫩烤箱的另外一項神奇功能：解凍神速。事情是醬紫滴，我呢，經常下廚，不過比起西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲這種簡單到不能再簡單的家常菜，我更愿意去挑戰那些有點難度的東東——上次，我露了一手杭椒牛柳和左宗棠雞，直接給表弟吃上癮了。前者是杭幫菜的代表作，后者其實不是中國菜，而是最早流行于美國，歪果仁根據自己的遐想(也可以是瞎想)研制出的中國菜。說真的，兩道菜雖都有些繁瑣，但真正的挑戰卻不在做菜本身，而是解凍的過程。試想下從冰箱里拿出冰凍牛肉塊、冰凍雞胸和冰凍蔬菜……好吧，畫面太美。但是，Ziiiro的解凍預熱又太貼心，在冰箱里凍了三天的牛肉和雞肉，放在烤箱里面只需要一分鐘，差不多就是我剛把油溫熱的功夫，這些食材就回溫了。最重要的是，還避免了我的尷尬，要知道，我的面子是很要緊的!
作為一名IT民工，加班是家常便飯，最夸張的，我曾見過小區午夜兩點的月亮……回到家里吃個宵夜可能都是涼的，為了不擾老公睡覺，我開始嘗試用自己的烤箱給便當加熱，讓我欣慰的是，再次加熱之后仍然嘗起來味道很新鮮，口感很飽滿，絲毫不會讓人想起這已經是二次加熱了。這里提出一個小小的建議，如果夜間加熱時機器運轉能夠進一步靜音就更顯體貼和強悍了。當然，這不算是一個bug，只能說我的要求有點苛刻，這一技術對人工智能的要求還是蠻高的，希望如果我的文字如果能被Ziiiro研發人員看到，不妨考慮一下哈。
平心而論，本作的不銹鋼內膽和不銹鋼烤盤、烤架在業界來說不是最為出彩的配置，更多的是考慮出于食品安全與結實耐用的考慮，所以才選擇了食品級不銹鋼材質。要說清洗方便，首當其沖應該是搪瓷材質，不銹鋼的清洗還在其次。但如果你更加在意的是安全與做工，那么，我依然建議選擇不銹鋼材質。
綜合來看，這款Ziiiro Z3嫩烤箱作品不失為一款表現十分出眾的作品，大容積不僅能夠滿足全家的使用需要，就連朋友聚餐也不在話下，這一點相當實用。搭載60+內置菜單這一點老公說非常喜歡，還有，蒸汽嫩烤功能讓人十分興奮，蒸煮功能表現也讓人很是滿意。但沒有一樣產品是天衣無縫的，這款32L嫩烤箱一定也會有一些小毛病，待我慢慢發覺。