?相信大部分人都碰到了這個問題，就是煮紅豆老是煮不爛，有時候想吃紅豆沙，但是煮了很長時間，豆子還是夾生的。其實啊，在煮紅豆之前，你缺了一個步驟，快來看看小編提供的小妙招吧！
??把紅豆洗凈放入冰箱中冷凍4小時以上，可使紅豆內的水分去掉，更容易煮爛。
??把紅豆洗凈后放入干鍋中炒，直到鍋里不再有煙，加入水后繼續炒，炒干后重復一次。如此可以逼干豆子內的水分，讓紅豆更加容易爛。
??把炒過或者冷凍過的紅豆放入鍋中，一般100克紅豆需要700-800克水，在紅豆煮爛后加入白糖，然后再煮10分鐘，可使豆子更加軟糯。