智慧餐飲再度成為快餐企業(yè)的熱詞之一。天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司執(zhí)行長蘇明瑞近日介紹，2017年德克士將圍繞“舒食+”繼續(xù)升級門店，將借助商業(yè)智能強化

建設，發(fā)力智慧餐飲。

　　德克士2011年提出“舒食”概念，2013年將上海江寧店打造為首家舒食餐廳，到2015年，德克士舒食餐廳的比例已經(jīng)超過70%。此次“舒食+”將在原有“舒食”店型上進行升級，繼續(xù)升級“英雄菜單”、成立外賣事業(yè)部，并強化數(shù)據(jù)建設和科技化。

　　在產(chǎn)品上，德克士將保持2016年推出新品的速度，計劃推出10-12個新款產(chǎn)品。蘇明瑞介紹，根據(jù)國內(nèi)

外送平臺2015年數(shù)據(jù)顯示，米飯是國人偏愛的主食種類，而炸雞本身也適合外送且是德克士的優(yōu)勢，未來新品開發(fā)將以炸雞和米飯為重點。

　　外賣也成為德克士2017年的工作重點。蘇明瑞介紹，目前德克士的外送業(yè)務占比達15%-20%。德克士已成立了外送事業(yè)部，外送業(yè)務主要分為三部分：自建外送團隊覆蓋基本的外賣需求，第三方團隊補充，在一些第三方團隊顧及不到的區(qū)域，選擇與順豐等閃送服務公司合作提供外送服務。

　　“舒食+”的另一個重點是打造智慧餐飲。今年德克士會員系統(tǒng)集享卡積分也實現(xiàn)了在全國門店打通，同時在全家便利店、康師傅私房牛肉面等集團旗下兄弟品牌間互通。在門店

實現(xiàn)數(shù)據(jù)的收集后，分析點單率和消費者重復購買習慣，完善會員管理體系，能夠根據(jù)消費者的消費數(shù)據(jù)提供更精準高效的服務。目前德克士集享卡在全國有2300萬會員，數(shù)據(jù)每2分鐘一次更新，設有會員交易平臺、會員溝通平臺、BI的數(shù)據(jù)分析。

　　新一年德克士門店的增長速度，仍將維持在100-200家之間。

　　北京商報記者徐慧郭白玉

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