??小香碗。萬(wàn)州諸葛烤魚
??小香碗隸屬毛氏老鴨湯餐飲機(jī)構(gòu)，主要以具有重慶風(fēng)味的烤魚為特色，創(chuàng)新改革的創(chuàng)新菜系。烤魚外焦里嫩，麻辣、鮮香，以鮮、香為主、美味為核心，精心為所有吃貨烹飪出特色的菜品。
??烤魚其采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞剑{(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn)，諸葛烤魚香味濃郁，湯紅色亮。烤魚辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，吃后口不干、不上火、 口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴，擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。從烹飪手法上講，烤魚借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式；從口味 上講，烤魚結(jié)合八大菜系，包羅萬(wàn)象，從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色，獨(dú)創(chuàng)一派。
??烤魚在經(jīng)過了上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，烤魚既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代 人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了自己獨(dú)特風(fēng)絡(luò)的“諸葛烤魚”。采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色。因而 “諸葛烤魚”在全國(guó)已經(jīng)開辟了多家連鎖店，引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚的新時(shí)尚。
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