酵素食品發(fā)展于日本已有上百年的歷史，若要追索源頭，最早應(yīng)起源于中國(guó)的傳統(tǒng)食品發(fā)酵技術(shù)。自1985年愛德華賀威爾博士發(fā)現(xiàn)酵素與人類壽命及健康的關(guān)鍵密碼以來，各國(guó)人們才開始重視酵素食品的攝取，并熱衷于酵素食品的養(yǎng)生理念。如今，酵素食品在日本、臺(tái)灣已經(jīng)發(fā)展成相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。形態(tài)豐富、多樣的酵素類產(chǎn)品讓食用酵素成為了日本人、臺(tái)灣人認(rèn)可的健康習(xí)慣。某報(bào)告指出，日本每天有超過2000萬人在服用酵素食品...