看好臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)，北京黃記煌餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)黃耕（左）決定與天蔥國(guó)際成立合資公司，將「黃記煌三汁燜鍋」引進(jìn)臺(tái)灣，右為天蔥國(guó)際策略長(zhǎng)張國(guó)強(qiáng)。圖／姚舜

圖／黃記煌餐飲集團(tuán)提供

天蔥國(guó)際與黃記煌餐飲集團(tuán)

為擴(kuò)充集團(tuán)營(yíng)動(dòng)能，以「Mr.Onion」品牌立足西式排餐市場(chǎng)的天蔥國(guó)際集團(tuán)，攜手北京黃記煌餐飲集團(tuán)在臺(tái)成立合資公司，并引進(jìn)有「中國(guó)燜鍋第一家」之稱(chēng)的「黃記煌三汁燜鍋」，正式跨足中餐市場(chǎng)。天蔥國(guó)際董事長(zhǎng)盧俊賢與黃記煌集團(tuán)董事長(zhǎng)黃耕將于今（8）日簽訂合作意向書(shū)，正式向投審會(huì)提出申請(qǐng)。

天蔥國(guó)際策略長(zhǎng)張國(guó)強(qiáng)表示，合資公司資本額為60萬(wàn)美元，天蔥占51％、黃記煌占49％，名稱(chēng)暫訂為「天煌國(guó)際」。張國(guó)強(qiáng)并透露，臺(tái)灣首家「黃記煌三汁燜鍋」預(yù)計(jì)在今年第4季開(kāi)出首家門(mén)市，地點(diǎn)臺(tái)北市信義區(qū)的ATT 4 FUN。

「黃記煌三汁燜鍋」一旦順利入臺(tái)，將是繼「冶春茶社」與「海底撈」之后，在臺(tái)灣的第3個(gè)陸資餐飲企業(yè)。由于首家門(mén)市和「海底撈」都在Att 4 Fun，除較勁意味濃厚，后市發(fā)展亦為同業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。

成立于2004年的黃記煌餐飲集團(tuán)，旗下「黃記煌三汁燜鍋」目前在中國(guó)連鎖門(mén)市超過(guò)580家，為鍋類(lèi)連鎖店數(shù)最多品牌，同時(shí)在澳洲雪梨、新加坡、泰國(guó)曼谷、印尼、香港，以及美國(guó)洛杉磯和加拿大溫哥華、多倫多有門(mén)市。集團(tuán)去（2015）年?duì)I收35億元人民幣，僅次于「海底撈」。

黃記煌餐飲集團(tuán)除名列「北京餐飲50強(qiáng)」、「中國(guó)10大火鍋品牌」，近年在「中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)」排行榜上排名更逐漸上竄，去年已名列第9。同時(shí)，黃記煌餐飲集團(tuán)也是摩根史坦利唯一投資入股的中國(guó)餐飲企業(yè)，具有國(guó)際化資本背景，集團(tuán)實(shí)力雄厚。

有別于加湯熬煮的火鍋，「黃記煌三汁燜鍋」是以創(chuàng)辦人黃耕獨(dú)家研發(fā)的「滲出法」，將根莖類(lèi)食蔬與主料一起放在鍋內(nèi)燜制，利用時(shí)蔬自體內(nèi)含的水份將食材燜熟，具慢煮與健康概念。

張國(guó)強(qiáng)表示，天蔥引進(jìn)「黃記煌三汁燜鍋」后，將會(huì)與大陸採(cǎi)用相同規(guī)格以及標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，力求標(biāo)準(zhǔn)化及規(guī)格化。而「黃記煌三汁燜鍋」在臺(tái)平均客單價(jià)預(yù)估落在350元至500元之間，并鎖定年輕外食族群與家庭客為主要客源。