智東西（公眾號：zhidxcom）

2月24日，由《電器》雜志社主辦的“工匠之光·加西貝拉杯尋找中國家電業(yè)的工匠精神大型主題活動頒獎典禮暨高峰論壇”在北京召開，美的IH電飯煲研發(fā)團隊獲得“工匠之光·恒”之獎。會后，美的生活電器部的副總黃兵接受了智東西在內(nèi)的少數(shù)媒體采訪。

黃兵是一位加入美的已經(jīng)13年的家電研發(fā)老兵，13年專注在電飯煲產(chǎn)品上，黃兵和智東西(公眾號:zhidxcom)的對話中，梳理出美的研發(fā)體系的核心邏輯和產(chǎn)品觀；據(jù)黃兵講，美的有著“小集團大事業(yè)部”的特點，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，事業(yè)部起著關(guān)鍵作用。

1.關(guān)于“工匠精神”的理解

關(guān)于本次大會的主題“工匠精神”，黃兵認為，現(xiàn)在的“工匠精神”是不同于以往的“新時代工匠精神”。在過去，工匠精神的一個主要表現(xiàn)是“傳幫帶”這樣封閉的體系，而現(xiàn)在“新時代的工匠精神”則應(yīng)該是具有影響力和指引性的，應(yīng)該像一個燈塔一樣，讓更多的人成為工匠。

黃兵認為工匠與年齡無關(guān)，新時代的工匠精神主要體現(xiàn)在三個方面：首先，是對自己行業(yè)的熱愛，有熱愛才會有堅守，才會去學習；其次，是要以這種熱愛為動力，將學習轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，讓自己成為榜樣，去影響整個團隊；第三，則是進一步以這種“工匠精神”去影響整個行業(yè)。從個人到團隊到產(chǎn)業(yè)鏈，這樣才會把工匠精神像光一樣照耀。

2.IH電飯煲華而不實？

美的IH電飯煲采用的是IH技術(shù)（induction heating），即電磁感應(yīng)加熱技術(shù)。其原理是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內(nèi)膽進行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導(dǎo)過程，升溫迅速；而且很多高端ih電飯煲引入多級線圈，實現(xiàn)了對整個內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，實現(xiàn)了絕對的均勻加熱——即，可以讓蒸出的米飯顆粒飽滿，實現(xiàn)香氣四溢最大化。據(jù)悉，IH電飯煲的價格基本都是上千元，而美的最新的高端電飯煲甚至定價到6999元。

這就自然而然地產(chǎn)生了一個問題：我與其花這么多錢去買一個電飯煲，那每天買好一些的米豈不是更好？對于這個問題，黃兵表示，米和電飯煲都是很重要的。米對口感影響很大，但好的米還需要配上好的電飯煲，“這樣才能將口感和營養(yǎng)發(fā)揮到最佳水平”。他還作了類比，“買了100元的燕窩燉的不好，如果只能吃出10元的營養(yǎng)，這是賺了還是虧了？”他認為這是把硬件的成本省下來了，但其中的損失卻是看不到的，美的之所以致力于研發(fā)從生米煮成熟飯的各個環(huán)節(jié)，是對“做好的產(chǎn)品”的初心的堅持，是對急功近利的拒絕。而要讓用戶感覺到，這是需要日積月累、厚積薄發(fā)的。

此外，眾所周知，生活電器尤其是電飯煲，日本品牌十分有名。當被問及美的IH電飯煲相較于日韓有何核心優(yōu)勢時，黃兵對此做出了細致的回答。他認為，在IH電飯煲領(lǐng)域，大家的技術(shù)是相同的。但區(qū)別在于，日韓的電飯煲并不適用于中國的國情：首先，在產(chǎn)品控制方面，日本大米品種差異極小，而中國的大米則品種極多，這對電飯煲產(chǎn)生了不同的要求；其次，中國的海拔差異大，氣壓的不同也影響米飯的口感；再次，電網(wǎng)電壓的不同也會影響口感；最后，日本地域飲食差別小，對米飯的區(qū)分很小，而中國飲食上地域差異極大，同樣是喝粥，但粥的具體細節(jié)則會差異很大。

而美的為了解決這些問題，對中國數(shù)千種大米做出了細致的研究，甚至“順手”建建造了大米博物館，繪制出了一份中國大米地圖，這份地圖詳細繪制了中國各地域大米的分布及米種特點，包括氣候、海拔、氣壓、當?shù)赜脩艨诟邢埠玫认嚓P(guān)因素，不僅如此，他們還為每一種大米繪制了其最佳烹飪曲線。因此，這種基于大數(shù)據(jù)的電飯煲，無疑在硬件技術(shù)差別不大的情況下，讓電飯煲“更懂你”。

3. 智能家居看起來很美 但也很遠

2005年以前，美的的電飯煲是傳統(tǒng)的款式；2005年以后，美的生活電器事業(yè)部做了“3311”計劃。黃兵回憶說：“就是用3年時間，把電腦煲做到300萬臺，銷售額年10億元，利潤1個億元。”該計劃最終超額完成，而現(xiàn)在美的IH電飯煲的市場則可以達到7、8百萬。

既然美的電飯煲主打“懂你”，那么它和智能家居又有何關(guān)系？在強調(diào)工匠精神的同時，黃兵還講述了美的的智能化研究。他提到，美的現(xiàn)在對智能產(chǎn)品也有很大的投入，比如建立了專門的智能研究院，既致力于解決產(chǎn)品本身的智能化問題，還作為一個連接器對各個部門的智能產(chǎn)品進行貫通，進而打造一個智能的生態(tài)圈。而除了這個統(tǒng)籌性質(zhì)的智能研究院，各個事業(yè)部也有自己的研究院。二者的差別在于，集團的研究院更重視長期的規(guī)劃，比如做一個3-5年的前瞻，而事業(yè)部的研究院更重視應(yīng)用，希望1-3年就可以落地。

“未來，你只需要告訴電飯煲你有幾個人、每個人吃幾碗、幾點鐘吃，其他什么就不用管了”。黃兵如此展望到，但同時，他也表示，這離真正的智能仍具有距離，“產(chǎn)品的智能仍有很長的路要走”。