，終于要開店到對咖啡最挑剔的意大利人家里了。
就在上周，星巴克宣布了野心勃勃的意大利開店計劃──要在這個咖啡館遍地的地中海國家開 300 家門市，試水地點的米蘭和羅馬兩家店，將在 2018 年夏天開業(yè)(原計劃今年開業(yè)，但由于各種原因延遲了)。
要在意大利開一間美國的咖啡連鎖店，絕對是一件需要勇氣的事。
追本溯源，意大利咖啡應該算是星巴克的“祖師爺”。
今天我們在星巴克菜單上見到的各種咖啡產(chǎn)品，無論卡布奇諾、摩卡還是瑪琪朵、拿鐵(準確來說是拿鐵 + 咖啡)，從名字到?jīng)_泡方法無一不來自意大利，更不用提大名鼎鼎的espresso了，幾乎所有花式咖啡都在這一小份濃縮咖啡的基礎上加工而成。
星巴克 CEO 霍華?舒茲(Howard Shultz)也曾坦言，星巴克品牌的誕生靈感來自“米蘭咖啡師的工藝、意大利人的精神、對社會的熱情、友好以及對品質(zhì)的品味”。
更重要的是，對星巴克而言，意大利是一個相當有誘惑力的市場。
雖然意大利每年每人平均 5.8 公斤的咖啡消耗量遠比不上瑞典(10.4 公斤/年)和芬蘭(11.4 公斤/年)等北歐國家，但由于意大利擁有超過 6,000 萬人口，咖啡消費總量依然十分驚人。2014 年，意大利人一共喝掉了 590 萬包(60 公斤/包)咖啡，是歐洲僅次德國的第二大咖啡消費國。
在舒茲看來，進軍意大利是一個“獨一無二的挑戰(zhàn)”。
為了討好挑剔的意大利消費者，舒茲表示該國第一家星巴克將“具精致的細節(jié)和對意大利人及咖啡文化的尊重”。
與可以充當臨時辦公場所的星巴克不同，意大利的咖啡館多為露天式，當?shù)厝烁矚g坐在街邊喝咖啡、享受陽光。考慮到舒茲的言論，星巴克在意大利也可能提供露天座位以符合當?shù)厝说牧晳T。
雖然星巴克姿態(tài)放得很低，但高傲的意大利人買不買帳卻是另一回事。去年星巴克傳出要在米蘭開店的消息后，不少消費者并不看好星巴克在意大利的前景。
“它不適合意大利的 espresso 文化，純咖啡愛好者不會光顧的。”一名消費者在接受英國《獨立報》采訪時這么說。
即使是在星巴克向來擅長的年輕消費層，情況似乎也不太樂觀，意大利人打心里看不上來自大西洋彼岸所謂的咖啡。一些接受采訪的年輕人是這樣評價星巴克的：
這真讓人討厭，這里的咖啡是如此美妙，星巴克給你的卻是一杯燒焦的玩意兒。
這玩意兒來自美國，但意大利人并不需要。
除了文化和習慣上的差異，或許價格才是阻礙意大利人踏進星巴克的主要原因。意大利當?shù)匾槐?espresso 平均僅 1 歐元，卡布其諾則為 1.4 歐元，在經(jīng)濟并不景氣的意大利，星巴克 3~4 歐元的平均售價實在讓當?shù)厝穗y以將其當做日常消費。
不過，吸引星巴克的或許不僅是意大利的咖啡文化和消費市場，每年大量前往意大利的外國游客也是他們看重的潛在消費人群。
做為世界第五大旅游國家，意大利 2015 年接待了超過 5,000 萬人次的游客，且數(shù)字每年還在不斷上升。至少在這些外國游客的認知中，星巴克是一個歇腳休息的好去處。
在以美食著稱的意大利，星巴克并非第一家想要“班門弄斧”的跨國公司，類似情況也發(fā)生在麥當勞身上。
1986 年，意大利第一家麥當勞在羅馬著名景點“西班牙廣場”附近開張時，遭到當?shù)亍奥?/p>
”(Slow Food Movement)組織的反對。可就像在其他國家所發(fā)生的一樣，如今在意大利，麥當勞已成為當?shù)厝耍绕涫悄贻p人常去的速食店。既然如此，誰又能假設星巴克無法復制前者的成功？