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亦舒堂:紅豆薏米粥的正確做法

紅豆 

  濕氣重的人往往會有頭暈身沉、疲乏犯困、小肚子大、大便沖不干凈、睡覺流口水、陰部潮濕等癥狀,而濕氣是百病之源,會引起風濕、肥胖、皮膚病、腫瘤等。一提祛濕,很多人就想到紅豆薏米粥,但這個方子有些人用了好,有些人卻沒用,原因就是正確的配方弄錯了。  

  何為濕氣?濕氣是身體水液代謝出問題后的產物。

  一是外濕,指外界氣候影響,比如下雨、潮濕的環境,所以沿海地區人群多有濕氣;一種是內濕,是脾虛導致的,脾是運化水液的,吹空調、吃寒涼的食物、脾虛先天虛弱都會導致脾虛,脾虛了,身體里的水液就沒發正常排出,導致濕氣重。

  脾喜歡干燥不喜歡濕潤,體內濕氣過多會傷脾,而脾又是負責運化水氣的,脾不好的人體內的水氣排不出,留在體內會導致濕氣重。因此要祛濕,必須同時健脾,才能真正徹底去除。

  我為什么從不用薏米紅豆祛濕?

  這是因為祛濕宜用溫,薏米、紅豆都是性微寒,寒性的食物還會使氣運行不暢;祛濕要發汗,寒性的紅豆和薏米也無法發汗;

  祛濕也要健脾,只有把薏米炒熟才可健脾。因為炒熟的薏米可使寒性降低,紅豆則幾乎不能起到健脾的作用。

  有的人一直喝紅豆薏米粥,覺得祛濕效果很好。但濕氣分濕熱和寒熱,濕熱體質的人喝了紅豆薏米粥,癥狀好像得到改善,但卻傷脾。脾胃要運化食物需要陽氣,含量的食物、藥物,都會損陽氣,因此身體對濕氣的抵御力越來越小。

薏米紅豆粥來源于《本草綱目》,正確配方是這樣的

  薏米紅豆粥祛濕這個概念起源于《本草綱目》,但在傳播的過程中被人刪減、誤傳,才變成了現在的配方,質變了,自然效果也不對。

  正確的配方被稱作“芡實薏米茶”,做法是:炒熟的薏米、赤小豆、芡實各一把,冷水浸泡2小時,煮茶飲用。

  中醫把赤小豆稱作“紅豆”,所以很多人弄錯了,其實赤小豆可以祛濕利水,而紅豆是補鐵養心的,所以要用赤小豆。

  至于為什么加芡實,芡實可以祛濕健脾,上文已經說過了,光祛濕不健脾,濕氣還會再次光臨,同時祛濕健脾,身體才能好得徹底。

  若是濕中帶熱體質,方子要加點其他的材料,濕熱體質的人舌苔厚且黃、容易上火潰瘍、愛長痘、有口臭,你可以對照看看。那么“芡實薏米茶”的做法就是:炒熟的薏米、赤小豆、芡實各一把,冷水浸泡2小時,淡竹葉、馬齒莧、綠茶、槐米各抓一點,用紗布包起來,一起入鍋煮茶飲用。淡竹葉、馬齒莧、綠茶、槐米起的是清熱、消炎的作用。

  “芡實薏米茶”可以自己做,如果圖方便,網上的成品也很多,如果材料沒錯的話,買來喝也是一樣的。

  我自己煮過一段時間,效果很好,但后來工作忙,都是直接買成品,從前頭暈身子沉、怎么也睡不夠、總覺得累、小肚子大這些毛病都好了。身處南方,每到陰雨潮濕季節,我都會備一點,這些年都沒有再被濕氣困擾過,也分享給大家,希望不要再錯了。

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